Kapuśniak z kiszonej kapusty
Zaloguj się lub załóż konto, aby polubić i zapisać przepis.
O przepisie
Kapuśniak z kiszonej kapusty to konkretna, kwaśna zupa z ziemniakami, marchewką i wędzonym boczkiem. Kapusta daje wyrazisty smak i charakterystyczną kwasowość, a boczek dodaje głębszego, dymnego aromatu. Ziemniaki łagodzą całość i sprawiają, że zupa jest bardziej sycąca. Najlepiej gotować ją spokojnie, aż kapusta zmięknie, a smak wędzonki dobrze połączy się z warzywami.
Składniki
Porcje: 6
400 g kiszonej kapusty
250 g wędzonego boczku
3 ziemniaki
1 marchewka
1,2 l wody
Kroki
Kiszoną kapustę odciśnij, jeśli jest bardzo kwaśna, ziemniaki pokrój w kostkę, marchewkę w plasterki, a boczek przygotuj do gotowania w wywarze.
Do garnka dodaj: 250 g wędzonego boczku. Podgrzewaj chwilę, aż baza zmięknie i zacznie pachnieć.
Do wywaru z boczkiem dodaj ziemniaki i marchewkę, wlej wodę i gotuj 20-25 minut, aż warzywa będą prawie miękkie.
Dodaj kiszoną kapustę i gotuj jeszcze 15-20 minut, aż zmięknie i odda kwaśny smak do wywaru. Dopraw kapuśniak dopiero po zagotowaniu kapusty.
Szacowane makro
Autor przepisu
Komentarze
Zaloguj się, aby dodać komentarz.