Wygenerowane przez AI
Kesäkeitto – fińska zupa mleczna
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
Źródło: https://recipheon.com/pl/przepisy/zupy/kesakeitto-finska-zupa-mleczna
O przepisie
Kesäkeitto to delikatna fińska zupa z młodych ziemniaków, marchewki, kalafiora i groszku w mlecznym wywarze. Warzywa trafiają do garnka etapami, a mleko i świeże zioła dochodzą na końcu, dzięki czemu kawałki zachowują kształt. Przygotowanie zajmuje około 50 minut, w tym 20 minut przygotowania warzyw i 30 minut gotowania. Podaj 4 duże porcje od razu po doprawieniu.
Składniki
Zupa
400 g młodych ziemniaków, surowych, wyszorowanych, ze skórką; masa po oczyszczeniu
200 g marchewki, surowej, obranej; masa netto
250 g kalafiora, surowych różyczek po oczyszczeniu
150 g świeżego zielonego groszku, surowego, wyłuskanego; masa samych ziaren
600 ml wody
600 ml mleka krowiego 3,2% tłuszczu
10 g kostki bulionu warzywnego (1 kostka)
10 g świeżego koperku, posiekanego
5 g natki pietruszki, posiekanej
5 g szczypiorku, posiekanego
do 2 g soli, tylko jeśli potrzeba po spróbowaniu
1/8 łyżeczki mielonego białego pieprzu
Kroki
Ziemniaki pokrój na kawałki około 2 cm, pozostawiając delikatną skórkę. Marchew pokrój na półplasterki grubości około 5 mm, a kalafior podziel na różyczki około 3 cm. Przygotuj wyłuskane ziarna groszku. Odważone zioła umyj, osusz i drobno posiekaj.
W garnku o pojemności około 3 l zagotuj 600 ml wody. Rozpuść w niej całą kostkę bulionu, dodaj ziemniaki i marchew. Ponownie doprowadź do łagodnego wrzenia, przykryj i zmniejsz ogień. Gotuj 8 minut.
Dodaj kalafior i delikatnie wmieszaj go między ziemniaki. Gotuj pod przykryciem 6–8 minut, dodając groszek na ostatnie 2–3 minuty tego etapu. Częściowo zanurzone różyczki miękną także w parze pod przykryciem; raz delikatnie przemieszaj warzywa. Sprawdź ziemniaki i marchew: nóż powinien wchodzić w nie łatwo, a kalafior ma być delikatny i zachowywać kształt. Jeśli warzywa pozostają twarde, gotuj je jeszcze krótko przed dolaniem mleka.
Wygenerowane przez AI Wlej całe 600 ml mleka. Podgrzewaj na małym ogniu 5–7 minut, delikatnie mieszając także przy dnie, aż zupa będzie gorąca i przy brzegu pojawią się pierwsze drobne bąbelki. Nie dopuszczaj do gwałtownego wrzenia. Dodaj cały koperek, natkę, szczypiorek oraz biały pieprz. Spróbuj i tylko w razie potrzeby dosól, wykorzystując najwyżej podane 2 g soli; niewykorzystana sól nie trafia do zupy. Rozdziel wszystkie warzywa i cały mleczny wywar między 4 miski. Podawaj od razu.
Szacowane makro
Oceń ten przepis
0 ocen
Komentarze