Wygenerowane przez AI
Zupa z pieczonego kalafiora, pora i białej fasoli
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
Źródło: https://recipheon.com/pl/przepisy/zupy/zupa-z-pieczonego-kalafiora-pora-i-bialej-fasoli
O przepisie
Zupa z pieczonego kalafiora, pora i białej fasoli to sezonowe, rozgrzewające danie o kremowej konsystencji i lekkim, orzechowym smaku. Upieczony kalafior daje głębię, por nadaje słodyczy, a biała fasola sprawia, że zupa jest sycąca i przyjemnie gęsta bez śmietany. To prosty przepis na chłodniejsze dni, dobry na obiad lub kolację, z krótką listą składników i bez skomplikowanych technik.
Składniki
Warzywa i baza
1 średni kalafior (ok. 900 g), podzielony na różyczki
2 pory, tylko biała i jasnozielona część, pokrojone w półplasterki
1 duża cebula, posiekana
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
2 ziemniaki (ok. 300 g), obrane i pokrojone w kostkę
2 łyżki oliwy z oliwek
1,5 litra bulionu warzywnego
Dodatki i doprawienie
1 puszka białej fasoli (ok. 240 g po odsączeniu)
1 liść laurowy
1 łyżeczka suszonego tymianku
1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
1 łyżeczka soli, plus więcej do smaku
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Kroki
Rozgrzej piekarnik do 220°C. Różyczki kalafiora wymieszaj z 1 łyżką oliwy, szczyptą soli i pieprzu, a następnie rozłóż na blasze i piecz 20–25 minut, aż będą rumiane na brzegach.
W dużym garnku rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy. Dodaj cebulę i pory, smaż 5–7 minut na średnim ogniu, aż zmiękną i lekko się zeszklą.
Dodaj czosnek, ziemniaki, tymianek i liść laurowy, mieszaj przez 30 sekund. Odlej 150 ml z podanych 1,5 l bulionu do regulacji konsystencji, a resztę wlej do garnka. Gotuj łagodnie około 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
Dodaj upieczony kalafior oraz odsączoną białą fasolę. Gotuj jeszcze 5 minut, aby smaki się połączyły, a następnie wyjmij liść laurowy.
Zdejmij garnek z ognia i zblenduj zupę częściowo albo do gładkości, trzymając końcówkę blendera ręcznego pod powierzchnią. Stopniowo dolewaj odłożone 150 ml gorącego bulionu, aż uzyskasz odpowiadającą Ci konsystencję. Nie dodawaj go ponad odmierzone 1,5 l.
Dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Podawaj gorącą, posypaną natką pietruszki.
Szacowane makro
Oceń ten przepis
5 ocen
Komentarze