Wygenerowane przez AI
Krem z pieczonej dyni, jabłka i czerwonej soczewicy z szałwią
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
Źródło: https://recipheon.com/pl/przepisy/zupy/krem-z-pieczonej-dyni-jablka-i-czerwonej-soczewicy-z-szalwia
O przepisie
Krem z pieczonej dyni, jabłka i czerwonej soczewicy to sezonowa zupa o gładkiej konsystencji, lekko słodkim smaku i wyraźnym aromacie szałwii. Świetnie sprawdza się jesienią i zimą, gdy szukasz sycącego, a jednocześnie prostego obiadu z warzyw dostępnych na rynku. Dynia i jabłko dają naturalną słodycz, czerwona soczewica zagęszcza zupę bez mąki, a prażone pestki dyni dodają przyjemnej chrupkości. To przepis praktyczny, łatwy do przygotowania w domu i dobry także na kolejny dzień.
Składniki
Zupa
1 kg dyni piżmowej lub hokkaido, obranej i pokrojonej w kostkę
2 średnie jabłka, obrane, bez gniazd nasiennych, pokrojone w kostkę
1 duża cebula, posiekana
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 marchewka, pokrojona w plasterki
150 g czerwonej soczewicy, opłukanej
1,2 l bulionu warzywnego
200 ml mleczka kokosowego
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka suszonej szałwii
1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej, świeżo startej lub mielonej
sól do smaku
świeżo mielony czarny pieprz do smaku
do 200 ml wody, opcjonalnie do regulacji konsystencji
Podanie
3 łyżki pestek dyni
kilka listków świeżej szałwii
1 łyżka oliwy z oliwek
Kroki
Rozgrzej piekarnik do 220°C. Przygotowaną dynię, jabłka i marchewkę wymieszaj z 1 łyżką oliwy z sekcji „Zupa” oraz szczyptą soli i pieprzu. Rozłóż na blasze w jednej warstwie i piecz 25–30 minut, aż warzywa zmiękną przy nakłuciu i lekko się zrumienią.
W dużym garnku rozgrzej drugą łyżkę oliwy z sekcji „Zupa”; łyżkę z sekcji „Podanie” zostaw na później. Dodaj cebulę i smaż 5 minut na średnim ogniu, mieszając, aż zmięknie. Dodaj czosnek, suszoną szałwię i kmin rzymski, smaż jeszcze 30 sekund, nie dopuszczając do zbrązowienia czosnku.
Przełóż do garnka upieczoną dynię, jabłka i marchewkę wraz z sokami z blachy. Dodaj opłukaną soczewicę, wlej bulion i wsyp gałkę muszkatołową. Wymieszaj i doprowadź do wrzenia.
Zmniejsz ogień i gotuj 15–18 minut, mieszając przy dnie, aż soczewica będzie całkowicie miękka. Jeśli masa jest tak gęsta, że zaczyna przywierać, dolewaj gorącą wodę po 1–2 łyżki, łącznie nie więcej niż opcjonalne 200 ml. Zachowaj gęstą konsystencję kremu; nie trzeba wykorzystać całej wody.
Zdejmij garnek z ognia, wlej mleczko kokosowe i zmiksuj na gładki krem bez twardych kawałków warzyw. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Jeśli krem nadal wymaga rozrzedzenia, użyj niewykorzystanej części opcjonalnej wody, dodając ją małymi porcjami w granicach 200 ml łącznie.
Na suchej patelni praż pestki dyni przez 2–3 minuty, mieszając, aż lekko się zrumienią i zaczną pachnieć. Umyte i dokładnie osuszone listki świeżej szałwii dodaj pod koniec i podgrzej tylko krótko, nie dopuszczając do przypalenia. Zdejmij dodatki z gorącej patelni. Rozlej zupę, posyp pestkami i szałwią oraz skrop łącznie 1 łyżką oliwy z sekcji „Podanie”.
Szacowane makro
Oceń ten przepis
3 oceny
Komentarze