Minestrone z warzywami, fasolą i makaronem
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
Źródło: https://recipheon.com/pl/przepisy/zupy/minestrone-z-warzywami-fasola-i-makaronem
O przepisie
Minestrone z warzywami, fasolą i makaronem to sycąca włoska zupa pełna kolorowych warzyw oraz aromatycznych ziół. Marchew, seler, cukinia i pomidory gotują się w warzywnym bulionie, a fasola i drobny makaron nadają całości treściwości. Zupa dobrze sprawdza się jako prosty obiad dla całej rodziny i najlepiej smakuje podana od razu, gdy makaron jest jeszcze sprężysty.
Składniki
2 łyżki oliwy z oliwek
1 cebula, drobno posiekana
2 marchewki, pokrojone w półplasterki
2 łodygi selera naciowego, pokrojone w plasterki
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 cukinia, pokrojona w półplasterki
400 g krojonych pomidorów z puszki
1,2 l gorącego bulionu warzywnego
240 g ugotowanej białej fasoli, odsączonej i przepłukanej
100 g drobnego makaronu, na przykład ditalini lub kolanka
1 łyżeczka suszonego oregano
1 liść laurowy
1 łyżeczka soli, a następnie do smaku
½ łyżeczki czarnego pieprzu
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Kroki
W dużym garnku rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj cebulę, marchew i seler, po czym smaż przez około 5 minut, mieszając, aż warzywa lekko zmiękną. Dodaj czosnek i smaż jeszcze 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
Dodaj cukinię, krojone pomidory, oregano, liść laurowy, sól i pieprz. Wymieszaj, wlej gorący bulion warzywny i doprowadź zupę do łagodnego wrzenia.
Zmniejsz ogień do małego, przykryj garnek częściowo pokrywką i gotuj przez około 15 minut. Marchew powinna być prawie miękka, ale nie rozpadać się.
Wsyp fasolę oraz makaron i gotuj bez przykrycia przez około 10 minut, zgodnie z czasem podanym dla makaronu. Zupa jest gotowa, gdy makaron jest al dente, a warzywa miękkie.
Wyjmij liść laurowy, spróbuj zupy i w razie potrzeby dodaj jeszcze odrobinę soli lub pieprzu. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dolej trochę gorącej wody i krótko ją zagotuj.
Rozlej minestrone do misek, posyp posiekaną natką pietruszki i podawaj od razu, gdy makaron zachowuje sprężystą konsystencję.
Szacowane makro
Oceń ten przepis
0 ocen
Komentarze