Krem z batata i mleka kokosowego
Zaloguj się lub załóż konto, aby polubić i zapisać przepis.
O przepisie
Krem z batata i mleka kokosowego to gładka, lekko słodka zupa na bulionie warzywnym, z cebulą, curry i oliwą. Batat daje intensywny kolor oraz naturalnie kremową konsystencję po zblendowaniu, a mleko kokosowe wzmacnia aksamitność i łagodzi smak przypraw. Curry dodaje ciepłego, korzennego aromatu, który dobrze przełamuje słodycz batata. To dobry przepis na roślinną zupę krem, kiedy chcesz przygotować coś sycącego, ale nadal delikatnego.
Składniki
Porcje: 4
600 g batata
1 cebula
800 ml bulionu warzywnego
150 ml mleka kokosowego
1/2 łyżeczki curry
1 łyżka oliwy
Kroki
Batata obierz i pokrój w kostkę podobnej wielkości, cebulę posiekaj, a mleko kokosowe, curry i bulion przygotuj do dodania w trakcie gotowania.
Na oliwie podsmaż cebulę 2-3 minuty, aż zmięknie, a potem dodaj curry i krótko je podgrzej, żeby uwolniło aromat.
Dodaj: 600 g batata i 150 ml mleka kokosowego. Wlej 800 ml bulionu warzywnego i gotuj 15-20 minut, aż cała baza całkowicie zmięknie.
Zblenduj batata z mlekiem kokosowym i bulionem na aksamitny krem; jeśli jest zbyt gęsty, rozprowadź go odrobiną gorącego bulionu.
Dopraw krem po zblendowaniu, kiedy mleko kokosowe i curry są już dobrze połączone z batatem. Podawaj gorący, zanim krem mocno zgęstnieje.
Szacowane makro
Autor przepisu
Komentarze
Zaloguj się, aby dodać komentarz.