Krem z cukinii i białej fasoli
Zaloguj się lub załóż konto, aby polubić i zapisać przepis.
O przepisie
Krem z cukinii i białej fasoli to łagodna, roślinna zupa na bulionie warzywnym, z cebulą i oliwą. Cukinia daje lekkość i delikatny smak, a biała fasola zagęszcza krem oraz sprawia, że zupa jest bardziej sycąca. Cebula podsmażona na oliwie buduje bazę, dzięki czemu krótka lista składników daje pełniejszy efekt. To dobry przepis na krem z cukinii bez nabiału, kiedy chcesz uzyskać gładką konsystencję i konkretniejszy obiad.
Składniki
Porcje: 4
2 cukinie
1/2 puszki białej fasoli
850 ml bulionu warzywnego
1 cebula
1 łyżka oliwy
Kroki
Białą fasolę z puszki odcedź i przepłucz, cukinie pokrój na kawałki, a cebulę posiekaj do podsmażenia na oliwie.
Cebulę podsmaż na oliwie do zmięknięcia, a potem dodaj cukinię, żeby lekko zmiękła przed wlaniem bulionu.
Dodaj: 2 cukinie i 1/2 puszki białej fasoli. Wlej 850 ml bulionu warzywnego i gotuj 10-15 minut, aż cała baza całkowicie zmięknie.
Zblenduj cukinię z białą fasolą na gładki, lekko kremowy wywar; część fasoli możesz zostawić w całości, jeśli zupa ma mieć bardziej wyczuwalną strukturę.
Sprawdź konsystencję po blendowaniu; jeśli fasola za mocno zagęściła krem, dolej trochę gorącego bulionu. Dopraw na końcu i podawaj, gdy zupa jest jeszcze lekko aksamitna.
Szacowane makro
Autor przepisu
Komentarze
Zaloguj się, aby dodać komentarz.