Zupa z pieczonej cukinii i feta
Zaloguj się lub załóż konto, aby polubić i zapisać przepis.
O przepisie
Zupa z pieczonej cukinii i feta to delikatna zupa na bulionie warzywnym, z cebulą, oliwą i słonym akcentem sera. Pieczona cukinia ma głębszy smak niż gotowana, a po zblendowaniu daje lekką, gładką bazę. Feta przełamuje łagodność warzyw i dodaje zupie wyraźniejszego, lekko słonego charakteru. To dobry przepis na prosty krem z cukinii, kiedy chcesz uzyskać więcej smaku bez dokładania wielu składników.
Składniki
Porcje: 4
2 cukinie
40 g sera feta
850 ml bulionu warzywnego
1 cebula
1 łyżka oliwy
Kroki
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Cukinie pokrój w grube półplasterki, a cebulę na ćwiartki.
Cukinię i cebulę ułóż na blasze, skrop oliwą i piecz 20-25 minut, aż warzywa zmiękną i lekko się zrumienią.
Pieczoną cukinię i cebulę przełóż do garnka, wlej bulion i gotuj 8-10 minut, żeby słodkawy smak pieczonych warzyw przeszedł do wywaru.
Zblenduj zupę na gładki krem, a pokruszoną fetę dodaj pod koniec i podgrzej krótko. Nie gotuj długo po dodaniu sera, żeby feta nie straciła charakteru.
Szacowane makro
Autor przepisu
Komentarze
Zaloguj się, aby dodać komentarz.