Krem z cukinii z koperkiem
Zaloguj się lub załóż konto, aby polubić i zapisać przepis.
O przepisie
Krem z cukinii z koperkiem to delikatna zupa na bulionie warzywnym, z cebulą, ziemniakiem, jogurtem i świeżym koperkiem. Cukinia daje lekką bazę, ziemniak zagęszcza krem, a jogurt wprowadza łagodną kwaskowość i wygładza konsystencję. Koperek dodaje świeżego, ziołowego aromatu, który dobrze pasuje do cukinii. To prosty krem warzywny na codzienny obiad, szczególnie wtedy, gdy chcesz przygotować coś lekkiego, ale nie całkiem wodnistego.
Składniki
Porcje: 4
2 cukinie
1 cebula
1 ziemniak
800 ml bulionu warzywnego
2 łyżki koperku
2 łyżki jogurtu
Kroki
Cukinie pokrój w półplasterki lub większą kostkę, ziemniaka obierz i pokrój drobniej, a cebulę posiekaj.
Cebulę podgrzej w garnku, aż zmięknie, potem dodaj cukinię i ziemniaka, żeby warzywa zaczęły oddawać smak przed wlaniem bulionu.
Dodaj: 2 cukinie i 1 ziemniak. Wlej 800 ml bulionu warzywnego i gotuj 15-20 minut, aż cała baza całkowicie zmięknie.
Zblenduj cukinię i ziemniaka na gładko, a jogurt oraz koperek dodaj po blendowaniu, żeby smak był świeższy i delikatnie kwaskowy.
Po dodaniu jogurtu i koperku dopraw krem delikatnie, już bez długiego gotowania. Podawaj od razu, żeby koperek zachował świeży smak.
Szacowane makro
Autor przepisu
Komentarze
Zaloguj się, aby dodać komentarz.