Wygenerowane przez AI
Ogórkowa na żeberkach
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
Źródło: https://recipheon.com/pl/przepisy/zupy/ogorkowa-na-zeberkach
O przepisie
Ogórkowa na żeberkach to konkretna, domowa zupa z kiszonymi ogórkami, ziemniakami, marchewką i śmietaną. Żeberka budują głębszy, mięsny wywar, który dobrze równoważy kwaśny smak ogórków kiszonych. Ziemniaki dodają zupie sytości, marchewka lekkiej słodyczy, a śmietana łagodzi kwasowość i nadaje całości bardziej kremowy charakter. To dobra ogórkowa na pełny obiad, szczególnie gdy chcesz uzyskać mocniejszy smak niż w wersji na samym bulionie warzywnym.
Składniki
400 g żeberek
4 ogórki kiszone
4 ziemniaki
1 marchewka
2 łyżki śmietany
1,5 l wody
Kroki
Ziemniaki i marchewkę umyj i obierz. Ziemniaki pokrój w kostkę, marchewkę w półplasterki, a ogórki zetrzyj na grubych oczkach. Żeberka przygotuj bez płukania pod kranem; w razie potrzeby osusz ręcznikiem papierowym. Po kontakcie z surowym mięsem umyj ręce i użyte przybory.
Żeberka zalej 1,5 litra zimnej wody, doprowadź do wrzenia, zbierz szumowiny i gotuj pod przykryciem na małym ogniu 75–90 minut, aż mięso zacznie łatwo odchodzić od kości.
Wyjmij miękkie żeberka na czysty talerz. Do wywaru dodaj ziemniaki oraz marchewkę i gotuj około 15 minut, aż ziemniaki łatwo dadzą się nakłuć widelcem. W tym czasie oddziel mięso od kości, usuń chrząstki i podziel mięso na kawałki.
Dopiero do miękkich ziemniaków dodaj starte ogórki oraz oddzielone mięso. Gotuj jeszcze około 5 minut, aż całość będzie gorąca. Kwaśne ogórki dodane wcześniej mogą wydłużyć mięknięcie ziemniaków.
Śmietanę zahartuj kilkoma łyżkami gorącej zupy, wlej do garnka i wymieszaj. Po zabieleniu nie doprowadzaj zupy do mocnego wrzenia.
Szacowane makro
Oceń ten przepis
2 oceny
Komentarze