Wygenerowane przez AI
Tarator — bułgarski chłodnik z ogórkiem, jogurtem i orzechami
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
Źródło: https://recipheon.com/pl/przepisy/zupy/tarator-bulgarski-chlodnik-z-ogorkiem-jogurtem-i-orzechami
O przepisie
Tarator to bułgarski chłodnik z jogurtu i ogórka, doprawiony czosnkiem, koperkiem i orzechami włoskimi. Jogurt rozprowadzony zimną wodą tworzy lekką, płynną bazę, w której pozostają chrupiące kawałki ogórka i orzechów. Ogórka pokrój drobno, zamiast go ścierać, i zachowaj skórkę oraz wypuszczony sok. Dzięki temu zupa ma wyraźną strukturę, a przygotowanie nie wymaga odsączania warzyw. Czosnek roztarty z solą i wymieszany z oliwą łatwo rozprowadzi się w jogurcie. Z podanych składników przygotujesz cztery porcje; zaplanuj około 20 minut pracy i 30 minut chłodzenia. Chłodnik podawaj zimny, z odłożonymi orzechami i koperkiem na wierzchu.
Składniki
Chłodnik i wykończenie
600 g schłodzonego jogurtu naturalnego, niesłodzonego, o zawartości tłuszczu 3%
500 g surowego ogórka ze skórką, masa po odcięciu końców; bez odsączania
300 ml zimnej wody
40 g surowych łuskanych orzechów włoskich: 30 g do zupy i 10 g na wierzch
2 obrane ząbki surowego czosnku, około 6 g
12 g świeżego koperku: 10 g do zupy i 2 g na wierzch
20 ml oliwy extra virgin
3 g drobnej soli, około pół łyżeczki
0,5 g mielonego czarnego pieprzu, około ćwierć łyżeczki
Kroki
Umyj ogórka i odetnij końce, pozostawiając skórkę; przygotuj 500 g tak przyciętego warzywa. Koperek opłucz, osusz i drobno posiekaj. Odłóż 2 g koperku do podania, a pozostałe 10 g zachowaj do zupy.
Pokrój ogórka w drobną kostkę około 5 mm i przełóż do dużej miski. Dodaj również sok, który zebrał się podczas krojenia. Nie odsączaj ogórka ani nie wyciskaj go, aby zachować soczyste, chrupiące kawałki.
Wygenerowane przez AI Posiekaj orzechy niezbyt drobno i odłóż 10 g do podania; pozostałe 30 g trafi do zupy. Obrany czosnek drobno posiekaj, a następnie rozetrzyj z całą solą płaską stroną noża na desce, aż powstanie pasta. Przełóż ją do małej miseczki i wymieszaj z 20 ml oliwy.
Wygenerowane przez AI W osobnej misce wymieszaj trzepaczką schłodzony jogurt z 300 ml zimnej wody, aż baza będzie gładka i płynna. Wlej ją do ogórka, dodaj czosnek z oliwą, 30 g posiekanych orzechów, 10 g koperku i cały pieprz. Dokładnie wymieszaj łyżką, rozprowadzając dodatki w jogurcie; kawałki ogórka i orzechów powinny pozostać wyczuwalne.
Wygenerowane przez AI Przykryj miskę i wstaw do lodówki na około 30 minut, aby chłodnik dobrze się schłodził, a smaki połączyły. Odłożone orzechy i koperek zachowaj osobno do wykończenia. Pozostaw zupę w lodówce do czasu podania.
Wymieszaj schłodzony tarator, sięgając łyżką do dna, i rozdziel między cztery miseczki. Posyp porcje pozostałymi 10 g orzechów oraz 2 g koperku. Podawaj od razu na zimno.
Szacowane makro
Oceń ten przepis
0 ocen
Komentarze