Wygenerowane przez AI
Zupa grzybowa z suszonych grzybów leśnych i łazankami
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
Źródło: https://recipheon.com/pl/przepisy/zupy/zupa-grzybowa-z-suszonych-grzybow-lesnych-i-lazankami
O przepisie
Zupa grzybowa z suszonych borowików i łazankami ma głęboki leśny smak i delikatnie kremowy wywar. Płyn z moczenia grzybów trafia do garnka po dokładnym przecedzeniu, dzięki czemu zachowujesz aromat i usuwasz drobny piasek. Marchewka łagodnie dosładza zupę, a makaron gotuje się bezpośrednio w wywarze. Niewielką porcję kwaśnej śmietany najpierw zahartuj gorącą zupą, żeby gładko się z nią połączyła. Otrzymasz cztery obfite porcje do podania od razu po ugotowaniu łazanek. Na całość przeznacz około 2 godzin i 15 minut, w tym godzinę moczenia grzybów.
Składniki
Cztery porcje zupy
40 g suszonych borowików jadalnych ze sprawdzonego sklepu
750 ml wody do moczenia grzybów; przecedzony płyn wykorzystasz w zupie
1 l niesolonego bulionu warzywnego, gotowego do użycia
150 g marchewki, masa po obraniu
100 g cebuli, masa po obraniu
150 g suchych łazanek jajecznych
100 g kwaśnej śmietany 18%
20 g masła 82%
1 liść laurowy
2 ziarna ziela angielskiego
4 g soli
0,5 g mielonego czarnego pieprzu
5 g natki pietruszki
Kroki
Grzyby krótko opłucz na sitku, przełóż do miski i zalej 750 ml letniej wody. Mocz przez około 1 godzinę, aż zmiękną na tyle, żeby dało się je pokroić. Zachowaj całą wodę z moczenia do przygotowania wywaru.
Wyjmij grzyby łyżką cedzakową i pokrój większe kawałki w paski. Płyn przelej do dzbanka przez drobne sitko wyłożone podwójną gazą lub papierowym filtrem, aby zatrzymać piasek i drobne zanieczyszczenia; nie wylewaj przecedzonego wywaru. Cebulę pokrój w drobną kostkę, a marchewkę w cienkie półplasterki. Posiekaj natkę i odłóż do podania.
Wygenerowane przez AI W garnku o pojemności około 4 l rozpuść masło na średnio małym ogniu. Dodaj cebulę i smaż około 6–8 minut, mieszając, aż zmięknie i stanie się szklista, bez mocnego rumienienia. Dodaj marchewkę i pokrojone grzyby, po czym podsmażaj jeszcze około 2 minut.
Wygenerowane przez AI Wlej przecedzony płyn z moczenia oraz cały bulion. Dodaj liść laurowy i ziele angielskie, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień. Gotuj pod uchyloną pokrywką przez około 30–35 minut, aż grzyby będą miękkie, a marchewkę będzie można łatwo nakłuć widelcem. Jeśli grzyby są jeszcze twarde, gotuj je dłużej przed dodaniem makaronu. Wyjmij liść laurowy i ziarna ziela angielskiego.
Wsyp suche łazanki bezpośrednio do lekko wrzącej zupy i zamieszaj, aby nie przykleiły się do dna. Gotuj przez czas podany na opakowaniu, zwykle około 8–12 minut, mieszając od czasu do czasu, aż makaron będzie miękki, ale nierozgotowany. Pozostaw garnek bez pokrywki i pilnuj łagodnego wrzenia.
Śmietanę włóż do miseczki i rozmieszaj na gładko. Dodaj do niej stopniowo trzy niewielkie chochle gorącej zupy, za każdym razem dokładnie mieszając. Zmniejsz ogień pod garnkiem do minimum i wlej zahartowaną śmietanę cienkim strumieniem, mieszając zupę. Podgrzewaj jeszcze około 2–3 minut, bez gwałtownego zagotowania, aż wywar będzie jednolicie kremowy.
Wygenerowane przez AI Dodaj sól i mielony pieprz, po czym wymieszaj. Rozlej gorącą zupę do czterech głębokich talerzy, rozdzielając równo łazanki, grzyby i marchewkę. Posyp posiekaną natką pietruszki i podawaj od razu, ponieważ makaron podczas stania będzie dalej chłonął wywar.
Szacowane makro
Oceń ten przepis
0 ocen
Komentarze