Zupa z zielonej soczewicy z warzywami
Zaloguj się lub załóż konto, aby polubić i zapisać przepis.
O przepisie
Zupa z zielonej soczewicy z warzywami to sycąca zupa na bulionie warzywnym, z marchewką, cebulą i liściem laurowym. Zielona soczewica zachowuje więcej struktury niż czerwona, dlatego zupa ma wyraźnie treściwy, domowy charakter. Marchewka dodaje delikatnej słodyczy, cebula wzmacnia bazę, a liść laurowy nadaje wywarowi klasyczny aromat. To dobry wybór na prostą zupę bez mięsa, która dobrze sprawdza się jako pełny obiad.
Składniki
Porcje: 6
180 g zielonej soczewicy
1 marchewka
1 cebula
1 litr bulionu warzywnego
1 liść laurowy
Kroki
Zieloną soczewicę przepłucz na sicie, marchewkę pokrój w kostkę lub półplasterki, a cebulę drobno posiekaj.
Cebulę podgrzej z liściem laurowym, żeby baza nabrała aromatu przed dodaniem zielonej soczewicy i marchewki.
Dodaj: 180 g zielonej soczewicy i 1 marchewka. Wlej 1 litr bulionu warzywnego i gotuj 15-20 minut, aż baza zmięknie.
Pod koniec dołóż: 1 liść laurowy. Gotuj jeszcze 5-8 minut, aż smaki dobrze się połączą.
Gotuj, aż zielona soczewica będzie miękka, ale nadal lekko wyczuwalna; wyjmij liść laurowy przed podaniem i zostaw zupę na kilka minut, żeby zgęstniała naturalnie.
Szacowane makro
Autor przepisu
Komentarze
Zaloguj się, aby dodać komentarz.