Zupa z brukselki i ziemniaków
Zaloguj się lub załóż konto, aby polubić i zapisać przepis.
O przepisie
Zupa z brukselki i ziemniaków to prosta zupa warzywna na bulionie, z cebulą i oliwą jako bazą smaku. Brukselka nadaje jej charakterystyczny, lekko wytrawny aromat, a ziemniaki łagodzą całość i sprawiają, że zupa jest bardziej sycąca. Cebula podsmażona na oliwie pomaga wydobyć głębszy smak warzyw, dzięki czemu przepis nie jest mdły mimo krótkiej listy składników. To dobry sposób na wykorzystanie brukselki w ciepłym, codziennym obiedzie.
Składniki
Porcje: 4
300 g brukselki
3 ziemniaki
1 cebula
900 ml bulionu warzywnego
1 łyżka oliwy
Kroki
Brukselki oczyść z zewnętrznych listków, odetnij twarde końcówki i większe główki przekrój na pół. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę, a cebulę posiekaj drobno.
Cebulę podsmaż na oliwie krótko, aż zmięknie, zanim dodasz brukselkę i ziemniaki do bulionu.
Dodaj: 300 g brukselki i 3 ziemniaki. Wlej 900 ml bulionu warzywnego i gotuj 18-25 minut, aż zupa nabierze wyraźnego smaku, a twardsze składniki zmiękną.
Zdejmij zupę z ognia, gdy ziemniaki będą miękkie, a brukselka nadal zachowa lekko wyczuwalną strukturę; podawaj bez długiego przetrzymywania w garnku.
Szacowane makro
Autor przepisu
Komentarze
Zaloguj się, aby dodać komentarz.