Zupa z brukwi i ziemniaków
Zaloguj się lub załóż konto, aby polubić i zapisać przepis.
O przepisie
Zupa z brukwi i ziemniaków to łagodna, warzywna zupa na bulionie, z prostą bazą z cebuli i oliwy. Brukiew ma wyrazisty, lekko słodkawy smak, który dobrze łączy się z ziemniakami i daje zupie bardziej domowy charakter. Ziemniaki zagęszczają całość i sprawiają, że zupa jest sycąca, mimo że nie zawiera wielu dodatków. To dobry sposób na wykorzystanie brukwi w prostym obiedzie, szczególnie jeśli chcesz przygotować zupę o spokojnym, warzywnym smaku.
Składniki
Porcje: 4
400 g brukwi
2 ziemniaki
1 cebula
900 ml bulionu warzywnego
1 łyżka oliwy
Kroki
Brukiew obierz dość grubo i pokrój w niedużą kostkę, bo jest twardsza od ziemniaków. Ziemniaki pokrój podobnie, a cebulę posiekaj drobno do podsmażenia na oliwie.
Cebulę podsmaż na oliwie do zeszklenia, żeby złagodzić smak brukwi i zbudować warzywną bazę zupy.
Dodaj: 400 g brukwi i 2 ziemniaki. Wlej 900 ml bulionu warzywnego i gotuj 18-25 minut, aż zupa nabierze wyraźnego smaku, a twardsze składniki zmiękną.
Gotuj do miękkości brukwi i ziemniaków, ale nie doprowadzaj warzyw do rozpadania; po zdjęciu z ognia odstaw zupę na kilka minut, żeby smak się wyrównał.
Szacowane makro
Autor przepisu
Komentarze
Zaloguj się, aby dodać komentarz.