Zupa z pieczonej marchewki i pomarańczy
Zaloguj się lub załóż konto, aby polubić i zapisać przepis.
O przepisie
Zupa z pieczonej marchewki i pomarańczy to gładka, lekko słodka zupa na bulionie warzywnym. Pieczona marchewka daje intensywny kolor i głębszy smak, a sok z pomarańczy dodaje świeżości oraz cytrusowego przełamania. Cebula wzmacnia wytrawną bazę, a oliwa pomaga uzyskać pełniejszą konsystencję po zblendowaniu. To dobry krem marchewkowy, gdy chcesz przygotować zupę prostą, ale bardziej aromatyczną niż klasyczna marchewkowa.
Składniki
Porcje: 4
600 g marchewki
sok z 1 pomarańczy
1 cebula
850 ml bulionu warzywnego
1 łyżka oliwy
Kroki
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Marchewkę obierz i pokrój w słupki albo grube plasterki, a cebulę pokrój na ćwiartki.
Marchewkę i cebulę ułóż na blasze, skrop oliwą i piecz 25-30 minut, aż marchewka lekko się zrumieni.
Pieczoną marchewkę i cebulę przełóż do garnka, wlej bulion i gotuj 8-10 minut, aż marchewka całkiem zmięknie i odda słodycz do zupy.
Zblenduj zupę na krem, a sok z pomarańczy dodaj po blendowaniu i krótko podgrzej. Dopraw na końcu, żeby cytrusowy smak pozostał wyraźny.
Szacowane makro
Autor przepisu
Komentarze
Zaloguj się, aby dodać komentarz.