Zupa z soczewicy i pieczonej papryki
Zaloguj się lub załóż konto, aby polubić i zapisać przepis.
O przepisie
Zupa z soczewicy i pieczonej papryki to gęsta, roślinna zupa na bulionie warzywnym, z cebulą i oliwą. Czerwona soczewica szybko mięknie, zagęszcza zupę i sprawia, że jest sycąca bez dodatku mięsa. Pieczona papryka wnosi słodycz oraz głębszy, lekko dymny aromat, który dobrze łączy się z delikatną soczewicą. To dobry przepis na rozgrzewającą zupę bez nabiału, szczególnie gdy chcesz uzyskać kremową strukturę z samych warzyw i strączków.
Składniki
Porcje: 4
180 g czerwonej soczewicy
1 pieczona papryka
1 cebula
900 ml bulionu warzywnego
1 łyżka oliwy
Kroki
Czerwoną soczewicę przepłucz na sicie, pieczoną paprykę pokrój na mniejsze kawałki, a cebulę posiekaj.
Cebulę podsmaż na oliwie do zmięknięcia, żeby baza dobrze połączyła się później z pieczoną papryką i soczewicą.
Dodaj: 180 g czerwonej soczewicy i 1 pieczona papryka. Wlej 900 ml bulionu warzywnego i gotuj 15-20 minut, aż baza zmięknie.
Gdy soczewica zmięknie, wymieszaj zupę tak, żeby pieczona papryka równomiernie rozeszła się w bulionie; odstaw na kilka minut, bo smak stanie się pełniejszy.
Szacowane makro
Autor przepisu
Komentarze
Zaloguj się, aby dodać komentarz.