Wygenerowane przez AI
Zupa z soczewicy i pieczonej papryki
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
Źródło: https://recipheon.com/pl/przepisy/zupy/zupa-z-soczewicy-i-pieczonej-papryki
O przepisie
Zupa z soczewicy i pieczonej papryki to gęsta, roślinna zupa na bulionie warzywnym, z cebulą i oliwą. Czerwona soczewica szybko mięknie, zagęszcza zupę i sprawia, że jest sycąca bez dodatku mięsa. Pieczona papryka wnosi słodycz oraz głębszy, lekko dymny aromat, który dobrze łączy się z delikatną soczewicą. To dobry przepis na rozgrzewającą zupę bez nabiału, szczególnie gdy chcesz uzyskać kremową strukturę z samych warzyw i strączków.
Składniki
180 g czerwonej soczewicy
1 pieczona papryka
1 cebula
900 ml bulionu warzywnego
1 łyżka oliwy
Kroki
Soczewicę opłucz na sicie i odsącz. Cebulę obierz i drobno posiekaj. Gotową pieczoną paprykę pokrój na małe kawałki; usuń ewentualne pozostałości gniazda nasiennego. Odmierz bulion.
W garnku rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, mieszając, aż zmięknie i stanie się szklista. Nie powinna mocno się zrumienić; w razie potrzeby zmniejsz ogień.
Dodaj soczewicę, paprykę i bulion. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj łagodnie 15–20 minut. Co pewien czas mieszaj przy dnie, ponieważ soczewica zagęszcza zupę i może przywierać. Sprawdź, czy ziarna są miękkie również w środku; w razie potrzeby gotuj dalej.
Wymieszaj zupę, lekko rozgniatając łyżką kawałki miękkiej papryki o ściankę garnka. Odstaw na 5 minut, aby konsystencja się ustabilizowała, po czym ponownie zamieszaj i rozlej do czterech misek.
Szacowane makro
Oceń ten przepis
1 ocena
Komentarze