Tofu brouillé aux champignons de Paris et à la ciboulette
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/petits-dejeuners/tofu-brouille-aux-champignons-de-paris-et-a-la-ciboulette
À propos de cette recette
Le tofu brouillé aux champignons de Paris et à la ciboulette est un petit-déjeuner parfumé préparé à la poêle, meilleur lorsqu’il est servi dès qu’il est prêt. Une fois revenus, les champignons développent une saveur plus marquée et dorent légèrement, le tofu forme une base tendre et rassasiante, tandis que la ciboulette apporte une note finale fraîche. Il est essentiel de laisser l’eau des champignons s’évaporer avant d’ajouter le tofu afin que le plat ne soit pas aqueux et gagne en profondeur. Le curcuma donne à l’ensemble une couleur dorée sans masquer le parfum des champignons. Servez avec du pain de seigle, une tortilla ou une salade simple.
Ingrédients
Portions: 2
180 g de tofu nature
120 g de champignons de Paris
1 cuillère à café de curcuma
2 cuillères à soupe de ciboulette
2 tranches de pain ou 1 tortilla
1 cuillère à café d’huile d’olive
Étapes
Égouttez le tofu et émiettez-le à la fourchette, puis coupez les champignons en lamelles.
Faites revenir les champignons dans l’huile d’olive pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que leur eau se soit évaporée et qu’ils soient légèrement dorés.
Ajoutez le tofu et le curcuma, puis poursuivez la cuisson quelques minutes en remuant.
Ajoutez enfin la ciboulette et servez immédiatement avec le pain ou la tortilla.
Valeurs nutritionnelles estimées
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