Soupe de lentilles au poivron rôti
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/soupes/soupe-de-lentilles-au-poivron-roti
À propos de cette recette
La soupe de lentilles au poivron rôti est une soupe végétale épaisse au bouillon de légumes, avec de l’oignon et de l’huile d’olive. Les lentilles corail s’attendrissent rapidement, épaississent la soupe et la rendent rassasiante sans ajout de viande. Le poivron rôti apporte de la douceur et un parfum plus profond, légèrement fumé, qui s’accorde bien avec les lentilles délicates. C’est une bonne recette de soupe réconfortante sans produits laitiers, notamment si vous souhaitez obtenir une texture crémeuse uniquement avec des légumes et des légumineuses.
Ingrédients
Portions: 4
180 g de lentilles corail
1 poivron rôti
1 oignon
900 ml de bouillon de légumes
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Étapes
Rincez les lentilles corail dans une passoire, coupez le poivron rôti en petits morceaux et hachez l’oignon.
Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit tendre afin que la base se mêle ensuite correctement au poivron rôti et aux lentilles.
Ajoutez les lentilles et le poivron rôti, versez le bouillon et faites cuire 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Mélangez la soupe en écrasant légèrement une partie du poivron afin qu’il se mêle au bouillon. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Valeurs nutritionnelles estimées
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