Soupe de lentilles vertes aux légumes
Connectez-vous ou créez gratuitement un compte pour enregistrer des recettes.
Source: https://recipheon.com/fr/recettes/soupes/soupe-de-lentilles-vertes-aux-legumes
À propos de cette recette
La soupe de lentilles vertes aux légumes est une soupe rassasiante au bouillon de légumes, avec de la carotte, de l’oignon et une feuille de laurier. Les lentilles vertes gardent davantage de tenue que les lentilles corail, ce qui donne à la soupe un caractère familial et bien consistant. La carotte apporte une douceur délicate, l’oignon renforce la base et le laurier parfume le bouillon d’une note classique. C’est un bon choix pour une soupe simple sans viande, qui peut constituer un repas complet.
Ingrédients
Portions: 6
180 g de lentilles vertes
1 carotte
1 oignon
1 litre de bouillon de légumes
1 feuille de laurier
Étapes
Rincez les lentilles vertes dans une passoire, coupez la carotte en dés ou en demi-rondelles et hachez finement l’oignon.
Faites mijoter l’oignon avec la feuille de laurier pendant 3 à 4 minutes dans 3 cuillères à soupe prélevées sur le bouillon mesuré.
Ajoutez les lentilles vertes et la carotte, versez le reste du bouillon et faites cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres tout en restant légèrement perceptibles.
Retirez la feuille de laurier et laissez reposer la soupe 5 minutes afin qu’elle épaississe naturellement.
Valeurs nutritionnelles estimées
Noter cette recette
1 note
Commentaires