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Soupe de pois cassés aux légumes
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/soupes/soupe-de-pois-casses-aux-legumes
À propos de cette recette
La soupe de pois cassés aux légumes est une soupe rassasiante au bouillon de légumes, avec des carottes, des pommes de terre et de l’oignon. Pendant la cuisson, les pois épaississent naturellement la soupe et lui donnent une texture familiale et consistante. Les pommes de terre renforcent son pouvoir rassasiant, les carottes apportent une douceur délicate et l’oignon forme une base de saveur simple. C’est une bonne soupe de pois cassés sans viande lorsque vous souhaitez préparer un plat consistant avec des ingrédients de base.
Ingrédients
250 g de pois cassés
2 carottes
2 pommes de terre
1 oignon
1,5 l de bouillon de légumes
Étapes
Rincez les pois cassés dans une passoire, coupez les pommes de terre et les carottes en dés et hachez l’oignon pour former la base de la soupe.
Faites chauffer l’oignon pendant 4 minutes dans environ 50 ml de bouillon prélevés sur les 1,5 l indiqués, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Ajoutez les pois secs, versez le reste du bouillon et portez à ébullition. Baissez le feu et faites cuire doucement 35–45 minutes. Remuez régulièrement jusqu’au fond, surtout lorsque les pois commencent à se défaire et à épaissir le liquide, pour éviter qu’ils attachent.
Ajoutez la carotte et les pommes de terre, puis poursuivez la cuisson 15–20 minutes en continuant de remuer jusqu’au fond. Une fourchette doit pénétrer facilement dans les pommes de terre, et les pois ne doivent plus avoir de cœur dur. Retirez la casserole du feu et laissez reposer 5 minutes pour que la soupe épaississe légèrement, puis répartissez en six portions.
Valeurs nutritionnelles estimées
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