Soupe miso au tofu et au nori
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/soupes/soupe-miso-au-tofu-et-au-nori
À propos de cette recette
La soupe miso au tofu et aux algues est une soupe rapide et légère à base de pâte miso, de tofu, de nori et de ciboulette. La pâte miso donne au bouillon une saveur salée et profonde, le tofu apporte une texture délicate et des protéines, et le nori ajoute une note marine caractéristique. La ciboulette rafraîchit l’ensemble et s’accorde bien avec ce bouillon chaud et simple. C’est une recette de style japonais pour préparer un plat chaud mais léger, sans longue cuisson.
Ingrédients
Portions: 4
2 cuillères à soupe de pâte miso
180 g de tofu
1 feuille de nori
800 ml d’eau
2 cuillères à soupe de ciboulette
Étapes
Coupez le tofu en petits dés, déchirez ou découpez le nori en courtes lanières et ciselez la ciboulette. Réservez la pâte miso pour la délayer plus tard, sans la faire bouillir.
Versez l’eau dans une casserole et portez-la à légère ébullition.
Ajoutez le tofu et le nori à l’eau chaude, puis réchauffez-les brièvement, juste assez pour qu’ils soient chauds. Ne les faites pas bouillir longtemps afin que le tofu conserve sa texture délicate.
Délayez la pâte miso dans quelques cuillères de bouillon chaud, reversez-la dans la casserole et mélangez sans faire bouillir vivement.
Ajoutez la ciboulette à la fin et servez immédiatement, lorsque le miso est bien réparti et que le tofu reste tendre.
Valeurs nutritionnelles estimées
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