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Apfel-Crumble
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/desserts/apfel-crumble
Über dieses Rezept
Apfel-Crumble ist ein warmes Dessert aus mit Zimt gewürzten Äpfeln und Streuseln aus Weizenmehl, pflanzlicher Butter und Zucker. Beim Backen werden die Äpfel weich und geben Saft ab, während die Streusel darauf eine knusprige, süße Schicht bilden. Zimt verstärkt den klassischen Apfelgeschmack und gibt dem Dessert eine besonders hausgemachte Note. Serviere das Crumble am besten nach kurzem Abkühlen, wenn die Früchte noch warm sind und die Oberfläche knusprig bleibt.
Zutaten
3 Äpfel
120 g Weizenmehl
80 g pflanzliches Backfett in Blockform mit 80 % Fett
50 g Zucker
1 TL Zimt
Zubereitung
Wasche die Äpfel, schäle sie oder lasse die Schale dran, entferne die Kerngehäuse und schneide sie in ähnlich große Würfel. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
Vermische die Äpfel mit 10 g Zucker und dem Zimt. Gib sie in eine etwa 20 × 20 cm große ofenfeste Form und verteile sie gleichmäßig, damit sie in der Mitte keinen hohen Haufen bilden.
Mische das Mehl mit den restlichen 40 g Zucker. Gib die kalte pflanzliche Butter in Stücken dazu und verreibe alles zügig mit den Fingern zu ungleichmäßigen Streuseln. Knete daraus keine glatte Kugel und erwärme das Fett nicht lange in den Händen.
Streue die Streusel locker über die Äpfel, ohne sie anzudrücken. Backe das Crumble auf der mittleren Schiene 25–35 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und trocken ist und die Äpfel beim Einstechen mit einer Gabel weich sind. Der Saft soll am Rand leicht blubbern. Bräunen die Streusel, bevor die Äpfel weich sind, decke die Oberfläche locker ab.
Nimm die Form heraus und lass das Dessert kurz abkühlen, bis der Saft nicht mehr stark blubbert und etwas eingedickt ist. Stich zum Servieren mit einem Löffel durch beide Schichten; Crumble muss sich nicht wie ein fester Kuchen schneiden lassen.
Geschätzte Nährwerte
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