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Bananenpudding
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/desserts/bananenpudding
Über dieses Rezept
Bananenpudding ist ein hausgemachter Nachtisch aus Milch, Banane, Eigelb und Kartoffelstärke. Durch die Frucht wird er cremig, mild und von Natur aus süßer. Zerdrücke die Banane gründlich oder vermische sie mit einem Teil der Milch, damit der Pudding glatter wird. Eigelb sorgt für einen vollmundigeren Geschmack und die Stärke macht den Pudding dick. Koche ihn langsam unter ständigem Rühren, bis die Masse eindickt und gleichmäßig wird.
Zutaten
500 ml Milch
1 Banane
2 Eigelb
2 EL Kartoffelstärke
1 EL Zucker
Zubereitung
Verrühre etwa 150 ml kalte Milch mit Eigelb, Zucker und Stärke zu einer glatten Mischung ohne Klümpchen.
Zerdrücke die Banane mit einer Gabel zu einem glatten Püree. Erwärme die übrigen etwa 350 ml Milch 2–3 Minuten in einem Topf, ohne sie kräftig aufkochen zu lassen.
Gib das Bananenpüree zur heißen Milch und verrühre alles gründlich. Gieße anschließend die Eigelb-Stärke-Mischung in einem dünnen Strahl dazu und rühre dabei ständig kräftig mit einem Schneebesen.
Koche den Pudding ab dem Eindicken 1–2 Minuten bei niedriger Hitze und rühre ständig, bis er nicht mehr nach roher Stärke schmeckt.
Nimm den Topf vom Herd und rühre den Pudding noch einmal kurz mit dem Schneebesen, damit sich das Bananenpüree gleichmäßig verteilt. Verteile ihn auf vier Gefäße.
Geschätzte Nährwerte
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