Pistazienpudding
Melde dich an oder erstelle ein kostenloses Konto, um Rezepte zu speichern.
Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/desserts/pistazienpudding
Über dieses Rezept
Pistazienpudding ist ein dicker Milchpudding aus Eigelb, Kartoffelstärke und Pistaziencreme mit einem ausgeprägten Pistazienaroma. Rühre die Pistaziencreme am besten in die warme Milch ein, bevor die Masse einzudicken beginnt. Das Eigelb macht den Pudding samtig, während die Stärke für eine stabile Konsistenz sorgt. Koche ihn nur kurz bei niedriger Hitze und rühre dabei ständig am Topfboden entlang.
Zutaten
Portionen: 4
500 ml Milch
2 Eigelb
2 EL Kartoffelstärke
2 EL Pistaziencreme
1 EL Zucker
Zubereitung
Verrühre Eigelb, Zucker und Stärke in einer separaten Schüssel mit einem Teil der kalten Milch zu einer glatten Basis, mit der du später die Milch mit der Pistaziencreme andickst.
Rühre die Pistaziencreme in die übrigen etwa 350 ml warme Milch ein, bevor die Mischung zu kochen beginnt.
Sobald sich die Pistaziencreme in der Milch aufgelöst hat, gieße die Mischung zum Andicken dazu und rühre, bis die Masse deutlich einzudicken beginnt.
Koche den Pistazienpudding 1–2 Minuten bei niedriger Hitze, bis er eindickt und nicht mehr nach roher Stärke schmeckt.
Fülle den Pudding nach dem Andicken in Schälchen und lasse ihn einige Minuten stehen, damit sich der Pistaziengeschmack abrundet.
Geschätzte Nährwerte
Dieses Rezept bewerten
1 Bewertung
Kommentare