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Birnen-Kakao-Muffins
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/desserts/birnen-kakao-muffins
Über dieses Rezept
Birnen-Kakao-Muffins sind weiche Küchlein, in denen sich der Schokoladengeschmack des Kakaos mit der Saftigkeit der Birne verbindet. Milch, Butter und Eier bilden eine zarte Basis, während das Backpulver für eine lockere Konsistenz sorgt. Schneide die Birne am besten in kleine Würfel, damit sie sich gleichmäßig im Teig verteilt und die Muffins in der Mitte nicht beschwert. Der Kakao gibt ihnen einen kräftigeren Geschmack und durch die Frucht werden sie nicht trocken.
Zutaten
180 g Weizenmehl
2 Eier
120 ml Milch
1 Birne
1 EL Kakao
70 g Zucker
1 TL Backpulver
60 g Butter
Zubereitung
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Bereite acht größere Muffinmulden mit jeweils etwa 120 ml Fassungsvermögen vor und lege sie mit Papierförmchen aus. Fülle sie beim Verteilen des Teigs höchstens bis etwa 3/4 ihrer Höhe.
Vermische in einer Schüssel Mehl, Kakao, Zucker und Backpulver gründlich.
Verquirle in einer zweiten Schüssel die Eier mit der Milch und der geschmolzenen, leicht abgekühlten Butter. Schäle und entkerne die Birne und schneide sie in etwa 1 cm große Würfel.
Gieße die flüssigen zu den trockenen Zutaten und rühre nur kurz, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist. Gib die Birne dazu und verteile sie mit wenigen Bewegungen des Teigschabers vorsichtig im Teig.
Verteile den Teig auf 8 Papierförmchen und backe die Muffins auf der mittleren Schiene 18–22 Minuten. Stich das Holzstäbchen dabei in einen Teil des Teigs ohne Birnenstück; es sollte ohne rohe Masse herauskommen.
Nimm die Muffins nach 5 Minuten aus der Form und lasse sie auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.
Geschätzte Nährwerte
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