Schokoladenmuffins
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/desserts/schokoladenmuffins
Über dieses Rezept
Schokoladenmuffins sind einfache Küchlein aus Milch, Butter und Eiern, die durch den Kakao besonders kräftig schmecken. Er gibt dem Teig eine dunkle Farbe und ein feines Dessertaroma, während die Butter die Muffins weich und zart macht. Vermische die Zutaten nur so lange, bis keine trockenen Mehlspuren mehr zu sehen sind, denn zu langes Rühren macht den Teig dick. Nach dem Backen sollten die Muffins elastisch, innen saftig und deutlich schokoladig sein.
Zutaten
Portionen: 10
180 g Weizenmehl
2 Eier
120 ml Milch
60 g Butter
2 EL Kakao
70 g Zucker
1 TL Backpulver
Zubereitung
Heize den Backofen auf 180 °C vor, setze Papierförmchen in die Muffinform und schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.
Gib Mehl, Zucker, Backpulver und Kakao in eine Schüssel und vermische alles, bis der Kakao keine dunklen Klümpchen mehr bildet.
Verquirle die Eier in einer zweiten Schüssel mit der Milch und der abgekühlten Butter.
Gieße die flüssigen Zutaten zu den trockenen und verrühre sie nur kurz. Einige Mehlklümpchen sind besser als ein zu lange gerührter Teig.
Verteile den Schokoladenteig auf die Förmchen und backe die Muffins 18–22 Minuten, bis bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr haften bleibt.
Lasse die Muffins nach dem Backen einige Minuten in der Form stehen und lege sie dann auf ein Kuchengitter.
Geschätzte Nährwerte
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