Birnen-Zimt-Pfannküchlein
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/desserts/birnen-zimt-pfannkuechlein
Über dieses Rezept
Birnen-Zimt-Pfannküchlein sind weiche, leicht fruchtige kleine Pfannkuchen aus Eiern, Milch, Weizenmehl und saftiger Birne. Birne bringt feine Süße und Feuchtigkeit mit und Zimt verstärkt ihr warmes Dessertaroma. Der Teig soll dick, aber weiterhin gut mit einem Löffel zu portionieren sein, damit sich die Frucht gleichmäßig in den Pfannküchlein verteilt. Brate sie ruhig bei mittlerer Hitze, sodass die Mitte gar wird und die Ränder leicht bräunen.
Zutaten
Portionen: 4
1 Birne
2 Eier
150 g Weizenmehl
120 ml Milch
1 TL Zimt
1 TL Backpulver
2 EL Zucker
Zubereitung
Verrühre Eier, Milch und Zucker und bereite die Birne separat erst direkt vor der Zugabe zum Teig vor.
Gib Mehl, Backpulver, Zimt und die fein gewürfelte Birne dazu und vermenge alles kurz.
Lasse den Teig nach dem Vermengen 5 Minuten ruhen, damit die gewürfelte Birne etwas Saft abgibt.
Brate kleine Portionen bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2–3 Minuten, bis die Unterseite stabil ist.
Wende sie erst, wenn die Ränder fest sind; andernfalls können die Birnenstücke die Pfannküchlein zerreißen.
Geschätzte Nährwerte
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