Kakao-Bananen-Pfannküchlein mit Joghurt
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/desserts/kakao-bananen-pfannkuechlein-mit-joghurt
Über dieses Rezept
Kakao-Bananen-Pfannküchlein mit Joghurt sind weiche kleine Pfannkuchen mit einem milden Schokoladen-Frucht-Geschmack. Banane bringt natürliche Süße und Feuchtigkeit mit, Kakao sorgt für Dessertcharakter und Joghurt auf der Oberfläche gleicht die Süße mit einer frischen, leicht säuerlichen Note aus. Milch und Eier geben dem Teig die passende Konsistenz und Backpulver lässt die Pfannküchlein beim Braten leicht aufgehen. Brate sie am besten bei mittlerer Hitze, damit die Mitte gar wird, bevor der Kakao die Ränder zu stark dunkel färbt.
Zutaten
Portionen: 4
1 Banane
2 Eier
150 g Weizenmehl
120 ml Milch
3 EL Naturjoghurt
1 EL Kakao
1 TL Backpulver
2 EL Zucker
Zubereitung
Verrühre die zerdrückte Banane in einer Schüssel mit Eiern, Milch und Zucker.
Gib Mehl, Kakao und Backpulver dazu und vermenge alles kurz.
Lasse die Masse 5 Minuten ruhen, damit die Banane den Teig zusammen mit dem Mehl andickt.
Brate kleine Pfannküchlein in einer gut erhitzten beschichteten Pfanne ohne zusätzliches Fett bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2–3 Minuten.
Wende sie vorsichtig, wenn die Oberfläche fest zu werden beginnt, denn beim dunklen Kakaoteig ist die Bräunung schwerer zu beurteilen. Serviere sie mit Naturjoghurt.
Geschätzte Nährwerte
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