Erdbeer-Bananen-Eis mit Pistazien ohne Eismaschine

Verwendest du frische Erdbeeren, wasche sie, entferne die Stiele und trockne sie ab. Schäle die Bananen und schneide sie in Scheiben.

Püriere Erdbeeren, Bananen, griechischen Joghurt, Puderzucker, Zitronensaft, Vanille und eine Prise Salz zu einer glatten Masse.

Schlage die gut gekühlte Sahne mit 30 % Fett in einer separaten Schüssel dick, aber weich auf. Beim Anheben der Rührbesen sollte sich die Spitze leicht umbiegen. Schlage nicht weiter, bis die Sahne körnig wird. Hebe sie mit einem Teigschaber vorsichtig unter die Fruchtmasse, damit nicht die gesamte eingeschlagene Luft entweicht.

Gib den größten Teil der Pistazien in die Masse und bewahre etwas zum Garnieren auf. Fülle alles in einen Behälter mit Deckel, streiche die Oberfläche glatt und bestreue sie mit den restlichen Pistazien.

Stelle die Masse 5–6 Stunden ins Gefrierfach. Rühre sie am besten in den ersten 2 Stunden 2–3 Mal um, damit das Eis cremiger wird. Lasse es vor dem Servieren 5–10 Minuten stehen, damit es sich leichter portionieren lässt.