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Gefrorenes Erdbeerdessert mit Mascarpone und knusprigen Löffelbiskuits
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/desserts/gefrorenes-erdbeerdessert-mit-mascarpone-und-knusprigen-loeffelbiskuits
Über dieses Rezept
Das gefrorene Erdbeerdessert mit Mascarpone verbindet eine Creme mit Joghurt und Fruchtpüree mit knusprigen Löffelbiskuits, die erst vor dem Servieren dazukommen. Die Masse ist in etwa 15 Minuten vorbereitet, plane insgesamt aber etwa vier Stunden ein: 3 Stunden und 30 Minuten zum Gefrieren und 10–15 Minuten zum leichten Antauen. Verwende Dessertbecher, die zum Einfrieren geeignet sind. Gib die beiseitegestellten Erdbeeren, Mandeln, Löffelbiskuits und Minze erst zum Schluss dazu, damit sie ihre Struktur behalten.
Zutaten
Creme
250 g Mascarpone
250 g dickflüssiger Naturjoghurt
40 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
Früchte und Schichten
400 g Erdbeeren
2 EL Zitronensaft
8 Löffelbiskuits
2 EL Mandelblättchen
Zum Garnieren
8 Minzblätter
Zubereitung
Wasche die Erdbeeren und entferne die Stiele. Lege etwa 100 g der Früchte zum Garnieren beiseite, decke sie ab und stelle sie in den Kühlschrank. Püriere die übrigen Erdbeeren mit dem Zitronensaft glatt.
Verrühre Mascarpone, Naturjoghurt, Puderzucker und Vanilleextrakt kurz auf niedriger Stufe, nur bis eine glatte Creme entsteht. Gib das Erdbeerpüree dazu und hebe es mit einem Teigschaber unter, bis die Masse gleichmäßig ist.
Verteile die Masse auf vier gefriergeeignete Dessertgläser, decke sie ab und stelle sie 3 Stunden und 30 Minuten ins Gefrierfach. Zerbrich die Löffelbiskuits in größere Stücke und bewahre sie trocken in einem luftdichten Behälter auf.
Nimm die Desserts 10–15 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach. Sobald die Masse an den Rändern etwas weicher ist, garniere sie mit den beiseitegelegten Erdbeeren, den zerbrochenen Löffelbiskuits, Mandelblättchen und Minzblättern.
Geschätzte Nährwerte
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