Gefrorenes Erdbeerdessert mit Mascarpone und knusprigen Löffelbiskuits
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/desserts/gefrorenes-erdbeerdessert-mit-mascarpone-und-knusprigen-loeffelbiskuits
Über dieses Rezept
Dieses gefrorene Erdbeerdessert mit Mascarpone und Löffelbiskuits ist ein ansprechend angerichteter Nachtisch für heiße Tage, der eine cremige Konsistenz mit fruchtiger Frische verbindet. Es passt zum Wochenende, nach dem Mittagessen oder als elegantes Dessert im Glas für ein Familientreffen. Du bereitest es ohne Backen aus einfachen Zutaten wie frischen Erdbeeren, dickflüssigem Joghurt, Mascarpone und Löffelbiskuits zu. Nach dem kurzen Kühlen schmeckt es wie eine leichte, schnell gemachte Sommertorte.
Zutaten
Portionen: 4
Creme
250 g Mascarpone
250 g dickflüssiger Naturjoghurt
40 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
Früchte und Schichten
400 g Erdbeeren
2 EL Zitronensaft
8 Löffelbiskuits
2 EL Mandelblättchen
Zum Garnieren
8 Minzblätter
Zubereitung
Wasche die Erdbeeren und entferne die Stiele. Lege etwa 100 g der Früchte zum Garnieren beiseite, decke sie ab und stelle sie in den Kühlschrank. Püriere die übrigen Erdbeeren mit dem Zitronensaft glatt.
Verrühre Mascarpone, Naturjoghurt, Puderzucker und Vanilleextrakt kurz auf niedriger Stufe, nur bis eine glatte Creme entsteht. Gib das Erdbeerpüree dazu und hebe es mit einem Teigschaber unter, bis die Masse gleichmäßig ist.
Verteile die Masse auf vier gefriergeeignete Dessertgläser, decke sie ab und stelle sie 3 Stunden und 30 Minuten ins Gefrierfach. Zerbrich die Löffelbiskuits in größere Stücke und bewahre sie trocken in einem luftdichten Behälter auf.
Nimm die Desserts 10–15 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach. Sobald die Masse an den Rändern etwas weicher ist, garniere sie mit den beiseitegelegten Erdbeeren, den zerbrochenen Löffelbiskuits, Mandelblättchen und Minzblättern.
Geschätzte Nährwerte
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