Erdbeer-Limetten-Sorbet mit Minze für heiße Tage
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/desserts/erdbeer-limetten-sorbet-mit-minze-fuer-heisse-tage
Über dieses Rezept
Erdbeer-Limetten-Sorbet mit Minze ist ein schneller, leichter Nachtisch für heiße Tage: Es hat einen intensiven Fruchtgeschmack, eine deutliche Limettensäure und ein frisches Minzaroma. Du bereitest es aus wenigen einfachen Zutaten ohne Eismaschine und ohne Milchprodukte zu. Nach dem Gefrieren erhältst du ein glattes, erfrischendes Dessert, das nach dem Mittagessen, auf einer Sommerfeier oder als kalter Snack zwischendurch passt.
Zutaten
Portionen: 4
700 g Erdbeeren, frisch oder gefroren, ohne Stiele
120 g Zucker
120 ml Wasser
2 Limetten (abgeriebene Schale und 60 ml Saft)
8–10 Blätter frische Minze
1 Prise Salz
Zubereitung
Gib Wasser und Zucker in einen kleinen Topf und erhitze beides unter Rühren bei mittlerer Hitze, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Nimm den Topf vom Herd und lasse den Sirup 10 Minuten abkühlen.
Wasche die Erdbeeren, entferne die Stiele und halbiere große Früchte. Verwendest du gefrorene Erdbeeren, lasse sie 5 Minuten stehen, damit sie etwas weicher werden.
Gib Erdbeeren, abgekühlten Sirup, Limettensaft und -schale, Minze sowie eine Prise Salz in den Mixer. Püriere alles sehr gründlich zu einer glatten Masse.
Streiche die Masse durch ein feinmaschiges Sieb, wenn du ein besonders samtiges Sorbet möchtest. Probiere sie und gib bei Bedarf noch etwas Limettensaft oder Zucker dazu.
Fülle die Masse in einen flachen Behälter und stelle sie 3–4 Stunden ins Gefrierfach. Rühre sie alle 30–40 Minuten kräftig mit einer Gabel oder einem Schneebesen durch und zerkleinere dabei die entstehenden Eiskristalle.
Lasse das Sorbet vor dem Servieren 5–10 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit es sich leichter portionieren lässt. Serviere es sofort, am besten in gekühlten Dessertschalen.
Geschätzte Nährwerte
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