Mango-Maracuja-Sorbet ohne Eismaschine für heiße Tage
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/desserts/mango-maracuja-sorbet-ohne-eismaschine-fuer-heisse-tage
Über dieses Rezept
Mango-Maracuja-Sorbet ist ein leichter, besonders fruchtiger Nachtisch für heiße Tage, den du ohne Eismaschine aus einfachen Zutaten zubereitest. Süße Mango und aromatische Maracuja ergeben einen intensiven, erfrischenden Geschmack; etwas Limettensaft verstärkt die Frische, ohne das Dessert zu überdecken. Dieses schnelle Rezept passt zum sommerlichen Nachmittagskaffee, als Nachtisch nach dem Grillen oder als kalter Snack für Gäste. Nach dem Pürieren hat das Sorbet eine glatte, cremige Konsistenz. Nach dem Gefrieren lässt es sich leicht portionieren, wenn du es kurz wärmer werden lässt.
Zutaten
Portionen: 4
500 g gefrorene Mangowürfel
200 g Maracujapüree (etwa 4–5 Früchte)
80 ml Wasser
60 g Zucker
2 EL Limettensaft
1 Prise Salz
1 EL gehackte Minzblätter zum Servieren
Zubereitung
Erhitze Wasser, Zucker und eine Prise Salz in einem kleinen Topf nur so lange, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Nimm den Topf vom Herd und lasse den Sirup 5 Minuten abkühlen.
Gib die gefrorene Mango, das Maracujapüree, den Limettensaft und den abgekühlten Zuckersirup in den Mixer.
Püriere alles glatt. Falls der Mixer die Masse nicht gut verarbeiten kann, gib jeweils 1–2 EL Wasser dazu, aber nur so viel, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Fülle die Masse in einen flachen Behälter, streiche die Oberfläche glatt und stelle sie 2–3 Stunden ins Gefrierfach.
Rühre das Sorbet alle 30–40 Minuten mit einer Gabel oder einem Löffel durch, damit du die Eiskristalle zerkleinerst und die Konsistenz verbesserst.
Lasse das Sorbet vor dem Servieren 5–10 Minuten bei Raumtemperatur stehen, forme Kugeln und bestreue sie mit Minze.
Geschätzte Nährwerte
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