Mango-Limetten-Sorbet mit Minze
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/desserts/mango-limetten-sorbet-mit-minze
Über dieses Rezept
Mango-Limetten-Sorbet mit Minze ist leicht, erfrischend und lässt sich einfach zu Hause zubereiten. Reife Mango, Limettensaft und etwas Sirup verbinden sich zu einem glatten, intensiv fruchtigen Dessert. Nach dem Gefrieren musst du die Masse nur noch kurz im Mixer oder durch Rühren mit einer Gabel auflockern. Das Sorbet ist eine gute Wahl, wenn du ohne Eismaschine etwas Kaltes und Frisches servieren möchtest.
Zutaten
Portionen: 6
Sorbet
2 reife Mangos, geschält und gewürfelt (etwa 700 g Fruchtfleisch)
120 ml Limettensaft (aus 3–4 Limetten)
80 ml Wasser
70 g Zucker
10 Minzblätter
1 Prise Salz
Zum Servieren
einige Minzblätter
Limettenscheiben
Zubereitung
Erhitze Wasser und Zucker in einem kleinen Topf nur so lange, bis sich die Kristalle aufgelöst haben. Nimm den Topf vom Herd und lasse den Sirup vollständig abkühlen.
Gib Mango, Limettensaft, Minzblätter und eine Prise Salz in den Mixer. Gieße den abgekühlten Sirup dazu und püriere alles zu einer sehr glatten Masse.
Fülle die Masse in einen flachen Behälter und stelle sie etwa 3 Stunden ins Gefrierfach. Rühre sie nach 45 Minuten mit einer Gabel um und wiederhole das anschließend noch 2–3 Mal, um die Eiskristalle zu zerkleinern.
Wenn die Masse fest gefroren ist, nimm sie für 5–10 Minuten heraus. Püriere sie dann noch einmal kurz oder zerdrücke sie mit einer Gabel, damit das Sorbet cremiger wird.
Portioniere das Sorbet in gekühlte Schalen und garniere es mit Minzblättern und einer Limettenscheibe. Serviere es sofort.
Geschätzte Nährwerte
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