Erdbeerpudding
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/desserts/erdbeerpudding
Über dieses Rezept
Erdbeerpudding ist eine fruchtige Variante von hausgemachtem Pudding aus Milch, Eigelb, Kartoffelstärke und frischen Erdbeeren. Die Früchte bringen natürliche Süße, Farbe und leichte Säure mit, sodass der Nachtisch frischer und leichter wirkt. Zerdrücke oder püriere die Erdbeeren kurz, bevor du sie mit der Milch vermischst, damit sich der Geschmack gleichmäßig in der Masse verteilt. Koche den Pudding nur kurz, bis er eindickt, damit der frische Erdbeergeschmack erhalten bleibt.
Zutaten
Portionen: 4
350 ml Milch
150 g Erdbeeren
2 Eigelb
2 EL Kartoffelstärke
2 EL Zucker
Zubereitung
Verrühre etwa 150 ml kalte Milch gründlich mit Eigelb, Zucker und Stärke, da diese Basis später mit warmer Milch und Erdbeeren verbunden wird.
Zerdrücke oder püriere die Erdbeeren kurz. Erwärme sie mit den übrigen etwa 200 ml Milch 2–3 Minuten, nur bis die Masse warm ist.
Gieße die Stärkebasis zur warmen Erdbeermilch und rühre, bis Farbe und Konsistenz gleichmäßig sind.
Koche den Erdbeerpudding 1–2 Minuten bei niedriger Hitze, bis er eindickt und nicht mehr nach roher Stärke schmeckt.
Serviere den Erdbeerpudding sofort oder gieße ihn in Schälchen und kühle ihn 20–30 Minuten, wenn er fester werden soll.
Geschätzte Nährwerte
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