Himbeerpudding
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/desserts/himbeerpudding
Über dieses Rezept
Himbeerpudding ist ein hausgemachter Milchpudding mit einer fruchtigen, leicht säuerlichen Note. Die Himbeeren gleichen die Süße des Zuckers aus und geben dem Pudding einen frischen Geschmack und eine natürliche Farbe. Du kannst sie zerdrücken, kurz mit einem Teil der Milch erwärmen oder durch ein Sieb streichen, wenn du eine glattere Konsistenz möchtest. Eigelb und Kartoffelstärke dicken die Masse an, sodass der Pudding cremig wird, aber trotzdem leicht schmeckt.
Zutaten
Portionen: 4
350 ml Milch
150 g Himbeeren
2 Eigelb
2 EL Kartoffelstärke
2 EL Zucker
Zubereitung
Verrühre kalte Milch, Eigelb, Zucker und Stärke zu einer glatten Basis zum Andicken, bevor du sie mit der Himbeermilch vermischst.
Zerdrücke die Himbeeren und streiche sie durch ein Sieb, wenn du keine Kerne im Pudding möchtest. Vermische sie mit den übrigen etwa 200 ml Milch und erwärme alles.
Gib die Stärkemischung nach und nach zur Himbeermilch und rühre dabei ständig, damit die Früchte nicht am Topfboden ansetzen.
Koche den Himbeerpudding 1–2 Minuten bei niedriger Hitze, bis er eindickt und nicht mehr nach roher Stärke schmeckt.
Serviere ihn sofort oder gekühlt. Wenn du ihn garnieren möchtest, verwende zusätzliche frische Himbeeren, die nicht in der Zutatenliste enthalten sind.
Geschätzte Nährwerte
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