Schokoladenpudding
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/desserts/schokoladenpudding
Über dieses Rezept
Schokoladenpudding ist ein klassischer hausgemachter Nachtisch aus Milch, Eigelb und Kakaopulver, für den du keine Fertigmischung brauchst. Kakao gibt ihm einen tiefen Dessertgeschmack und Kartoffelstärke sorgt für eine dicke, cremige Konsistenz. Durch das Eigelb wird der Pudding vollmundiger und samtiger als eine Variante nur aus Milch und Stärke. Koche ihn unter ständigem Rühren kurz bei niedriger Hitze, bis er eindickt und glatt wird.
Zutaten
Portionen: 4
500 ml Milch
2 Eigelb
2 EL Zucker
2 EL Kartoffelstärke
1 EL Kakaopulver
Zubereitung
Gieße etwa 150 ml kalte Milch in eine Schüssel, gib Eigelb, Zucker und Stärke dazu und verrühre alles zu einer glatten Basis zum Andicken.
Verrühre den Kakao mit 3–4 EL der erwärmten Milch und gieße die Paste anschließend zurück zu den übrigen etwa 350 ml Milch.
Sobald die Kakaomilch heiß ist, gieße die Ei-Stärke-Basis langsam hinein und rühre sofort über den gesamten Topfboden.
Koche den Schokoladenpudding 1–2 Minuten bei niedriger Hitze, bis er eindickt und nicht mehr nach roher Stärke schmeckt.
Gieße den Schokoladenpudding in Schälchen und serviere ihn mit Früchten oder ohne weitere Beilagen.
Geschätzte Nährwerte
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