Kaffeepudding
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/desserts/kaffeepudding
Über dieses Rezept
Kaffeepudding ist ein hausgemachter Milchnachtisch mit Eigelb, Kartoffelstärke und löslichem Kaffee, der ein deutliches, leicht bitteres Aroma hat. Kaffee gleicht die Süße des Zuckers aus und gibt dem Pudding einen intensiveren Geschmack. Verrühre die Stärke am besten mit dem kalten Teil der Milch, bevor sie in die heiße Basis kommt. Koche den Pudding kurz bei niedriger Hitze, bis er glatt ist und deutlich eindickt.
Zutaten
Portionen: 4
500 ml Milch
2 Eigelb
2 EL Kartoffelstärke
1 TL löslicher Kaffee
2 EL Zucker
Zubereitung
Bereite aus einem Teil der kalten Milch, Eigelb, Zucker und Stärke eine glatte Mischung zu. Sie sollte gründlich verrührt sein, bevor sie zur Milch mit dem aufgelösten Kaffee kommt.
Erwärme die übrigen etwa 350 ml Milch 2–3 Minuten und löse den Kaffee darin auf, bevor du die Mischung zum Andicken dazugibst.
Reduziere nach dem Auflösen des Kaffees die Hitze und gieße die Stärkemischung dazu. Führe den Schneebesen dabei über den gesamten Topfboden.
Koche den Kaffeepudding 1–2 Minuten bei niedriger Hitze, bis er eindickt und nicht mehr nach roher Stärke schmeckt.
Serviere den Pudding als Nachtisch für Erwachsene, am besten leicht abgekühlt.
Geschätzte Nährwerte
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