Gebackener polnischer Käsekuchen mit Heidelbeeren
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/desserts/gebackener-polnischer-kaesekuchen-mit-heidelbeeren
Über dieses Rezept
Gebackener polnischer Käsekuchen mit Heidelbeeren ist ein cremiges Dessert aus Twaróg für Käsekuchen, Eiern und Vanillepuddingpulver mit saftigen Heidelbeeren. Twaróg ist ein körniger polnischer Frischkäse, der Quark ähnelt. Die Früchte bringen Farbe, eine leichte Säure und einen frischen Geschmack mit, der die Süße des Zuckers gut ausgleicht. Das Vanillepuddingpulver stabilisiert den Käsekuchen. Verteile die Heidelbeeren am besten gleichmäßig, damit sie in jedem Stück vorkommen. Lasse den Käsekuchen nach dem Backen in Ruhe abkühlen und anschließend vollständig im Kühlschrank durchkühlen.
Zutaten
Portionen: 8
750 g Twaróg für Käsekuchen (polnischer Quark)
3 Eier
150 g Zucker
150 g Heidelbeeren
40 g glutenfreies Vanillepuddingpulver
150 ml Sahne mit 30 % Fett
Zubereitung
Verrühre den Twaróg für Käsekuchen mit Zucker, Eiern und Sahne, ohne die Masse kräftig aufzuschlagen.
Rühre das Vanillepuddingpulver zum Schluss ein, bis keine trockenen Pulverklümpchen mehr zu sehen sind.
Trockne die Heidelbeeren ab, verteile sie auf der Käsemasse und drücke sie leicht in die Oberfläche.
Backe den Käsekuchen mit Heidelbeeren bei 160–170 °C für 55–70 Minuten, bis die Ränder fest und die Mitte leicht elastisch sind.
Öffne zunächst die Backofentür für 30–40 Minuten einen Spalt und stelle den Käsekuchen erst danach zum vollständigen Kühlen in den Kühlschrank.
Geschätzte Nährwerte
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