Gebackener polnischer Käsekuchen mit Pfirsichen
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/desserts/gebackener-polnischer-kaesekuchen-mit-pfirsichen
Über dieses Rezept
Gebackener polnischer Käsekuchen mit Pfirsichen ist ein klassisches Dessert aus Twaróg für Käsekuchen, Eiern und Vanillepuddingpulver mit süßen Pfirsichstücken. Twaróg ist ein körniger polnischer Frischkäse, der Quark ähnelt. Die Früchte machen die Masse etwas saftiger und lassen den Käsekuchen weniger schwer wirken. Das Vanillepuddingpulver stabilisiert die Konsistenz beim Backen, während der Zucker den milden Geschmack des Twaróg unterstreicht. Lasse den Käsekuchen am besten langsam abkühlen, damit die Masse in Ruhe fest wird und sich nach dem Kühlen gut schneiden lässt.
Zutaten
Portionen: 10
750 g Twaróg für Käsekuchen (polnischer Quark)
3 Eier
150 g Zucker
4 Pfirsichhälften
40 g glutenfreies Vanillepuddingpulver
150 ml Sahne mit 30 % Fett
Zubereitung
Verrühre Twaróg, Zucker, Eier und Sahne bei niedriger Geschwindigkeit oder mit einem Teigschaber.
Gib das Vanillepuddingpulver dazu und rühre nur kurz, damit nicht zu viel Luft in die Masse gelangt.
Lasse die Pfirsiche gut abtropfen, schneide sie in kleinere Stücke und verteile sie auf der Käsemasse.
Backe den Käsekuchen mit Pfirsichen bei 160–170 °C für 55–70 Minuten, bis die Ränder fest und die Mitte leicht elastisch sind.
Lasse den Käsekuchen 30–40 Minuten im leicht geöffneten Backofen stehen und stelle ihn nach dem Abkühlen in den Kühlschrank.
Geschätzte Nährwerte
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