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Waffeln mit Schlagsahne und Früchten
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/desserts/waffeln-mit-schlagsahne-und-fruechten
Über dieses Rezept
Waffeln mit Schlagsahne und Früchten sind ein klassisches Dessert aus knusprigen Waffeln, einer leichten Sahneschicht und frischen Früchten. Der Teig aus Milch, Eiern, Mehl, Öl und Backpulver soll nach dem Backen eine goldbraune Oberfläche und eine weiche Mitte haben. Schlage die Sahne am besten erst direkt vor dem Servieren auf, damit sie luftig bleibt und auf den warmen Waffeln nicht zusammenfällt. Früchte bringen Frische mit und gleichen die Süße von Teig und Schlagsahne gut aus.
Zutaten
180 g Weizenmehl
2 Eier
250 ml Milch
150 ml Sahne mit 30 % Fett
150 g Früchte
100 g Zucker
50 ml Öl
1 TL Backpulver
Zubereitung
Heize das Waffeleisen nach der Geräteanleitung vor. Nimm etwas von den abgemessenen 50 ml Öl ab und verteile es dünn auf den Platten, damit das Einfetten die Gesamtmenge des Öls nicht erhöht.
Vermische Eier, Milch, Zucker und das restliche Öl. Verquirle alles zu einer gleichmäßigen feuchten Basis ohne abgesetzte Fettschicht.
Mische das Mehl mit dem Backpulver, gib es zu den feuchten Zutaten und rühre kurz um. Nimm trockene Mehlspuren vom Boden mit; der Teig soll glatt sein und sich auf den Platten verteilen lassen.
Gib jeweils eine zur Plattengröße passende Teigportion hinein und lasse Platz zum Ausdehnen. Backe die Waffeln jeweils 3–5 Minuten, bis sie goldbraun sind und eine feste Oberfläche haben; öffne das Gerät in der ersten Backphase nicht. Schlage separat die gut gekühlte Sahne glatt bis zu weichen Spitzen auf, die sich beim Anheben der Rührbesen leicht umbiegen; schlage sie nicht körnig.
Wasche und trockne die Früchte und schneide größere in handliche Stücke. Lege die Waffeln auf ein Gitter, ohne sie zu stapeln. Sobald sie nicht mehr stark dampfen, gib Schlagsahne und Früchte darauf und serviere sie sofort.
Geschätzte Nährwerte
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