Joghurtkuchen mit Erdbeeren
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/desserts/joghurtkuchen-mit-erdbeeren
Über dieses Rezept
Joghurtkuchen mit Erdbeeren ist ein weicher, saftiger Kuchen mit einem einfachen Teig aus Joghurt, Eiern, Öl und Weizenmehl. Der Joghurt sorgt für eine zarte Konsistenz, während die Erdbeeren Frische, Farbe und natürliche Süße mitbringen. Dank des Öls bleibt der Kuchen länger weich, ohne dass du eine Creme oder Glasur hinzufügen musst. Trockne die Erdbeeren gut ab und verteile sie gleichmäßig, damit die Früchte nach dem Backen gut sichtbar sind und die Kuchenmitte nicht zu feucht wird.
Zutaten
Portionen: 8
220 g Weizenmehl
2 Eier
200 g Joghurt
80 ml Öl
150 g Erdbeeren
100 g Zucker
1 TL Backpulver
Zubereitung
Lege die Form mit Backpapier aus und heize den Backofen auf 180 °C vor.
Verrühre die Eier kurz mit Zucker, Joghurt und Öl, damit der Teig locker bleibt.
Gib das Mehl mit dem Backpulver dazu und rühre nur kurz, bis keine trockenen Mehlspuren mehr zu sehen sind.
Trockne die Erdbeeren ab und halbiere größere Früchte. Hebe die Hälfte vorsichtig unter den Teig und verteile die andere Hälfte darauf.
Backe den Joghurtkuchen mit Erdbeeren 35–45 Minuten, bis die Mitte elastisch ist und bei der Stäbchenprobe nichts mehr haften bleibt.
Lasse den Kuchen in der Form abkühlen, damit der Erdbeersaft Zeit hat, in die Krume einzuziehen.
Geschätzte Nährwerte
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