Zitronenkuchen aus der Kastenform
Melde dich an oder erstelle ein kostenloses Konto, um Rezepte zu speichern.
Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/desserts/zitronenkuchen-aus-der-kastenform
Über dieses Rezept
Zitronenkuchen aus der Kastenform ist ein weicher, saftiger Joghurtkuchen mit einem deutlichen Zitronenschalenaroma. Der Joghurt sorgt für eine zarte Konsistenz, das Öl hält den Kuchen länger frisch und die Zitrone gleicht die Süße aus und macht ihn leichter. Reibe am besten nur die gelbe Zitronenschale fein ab und verwende nichts von der weißen Haut, damit der Kuchen nicht bitter wird. Verrühre den Teig nur kurz, bis sich die Zutaten verbunden haben, und schneide ihn erst an, wenn er nach dem Backen abgekühlt und innen fest geworden ist.
Zutaten
Portionen: 10
220 g Weizenmehl
2 Eier
120 g Joghurt
80 ml Öl
Schale von 1 Zitrone
100 g Zucker
1 TL Backpulver
Zubereitung
Lege die Kastenform mit einem Streifen Backpapier aus und heize den Backofen auf 180 °C vor.
Verrühre die Eier mit Zucker, Joghurt, Öl und der fein abgeriebenen Zitronenschale.
Gib das Mehl mit dem Backpulver zum Schluss dazu und rühre nur so lange, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Fülle den Teig in die Kastenform und streiche ihn glatt. Rühre ihn nach der Zugabe des Mehls nicht weiter.
Backe den Zitronenkuchen in der Kastenform 35–45 Minuten, bis die Mitte elastisch ist und bei der Stäbchenprobe nichts mehr haften bleibt.
Nimm den Kuchen erst nach dem Abkühlen aus der Form, denn ein zu warmer Zitronenkuchen bricht leicht.
Geschätzte Nährwerte
Dieses Rezept bewerten
2 Bewertungen
Kommentare