Gebackener polnischer Schokoladenkäsekuchen
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/desserts/gebackener-polnischer-schokoladenkaesekuchen
Über dieses Rezept
Gebackener polnischer Schokoladenkäsekuchen ist ein cremiges Dessert aus Twaróg, Eiern und Zartbitterschokolade, das gut zum Wochenende oder zu Feiertagen passt. Twaróg ist ein körniger polnischer Frischkäse, der Quark ähnelt. Die Zartbitterschokolade gibt der Masse einen tieferen Geschmack und gleicht die Süße aus, während das Puddingpulver für eine kompakte, cremige Konsistenz sorgt. Schmelze die Schokolade und lasse sie leicht abkühlen, bevor du sie mit der Masse verbindest, damit sie sich gleichmäßig verteilt. Schneide den Käsekuchen am besten erst nach dem vollständigen Kühlen an.
Zutaten
Portionen: 10
750 g Twaróg für Käsekuchen (polnischer Quark)
3 Eier
150 g Zucker
80 g Zartbitterschokolade
40 g glutenfreies Vanillepuddingpulver
150 ml Sahne mit 30 % Fett
Zubereitung
Heize den Backofen bei Ober-/Unterhitze auf 165 °C vor. Lege den Boden einer Springform mit 23 cm Durchmesser mit Backpapier aus. Verrühre Twaróg, Zucker, Eier und Sahne kurz zu einer glatten Masse.
Gib das Vanillepuddingpulver dazu und rühre nur so lange, bis es gleichmäßig verteilt ist.
Schmelze die Zartbitterschokolade, lasse sie leicht abkühlen und vermische sie gründlich mit etwa 1/3 der Käsemasse.
Gieße die Hälfte der hellen Masse in die Springform. Setze die Hälfte der Schokoladenmasse an mehreren Stellen darauf, gib die übrige helle und anschließend die restliche Schokoladenmasse dazu. Ziehe einige Male ein Holzstäbchen hindurch, damit ein Marmormuster entsteht, aber vermische die Schichten nicht vollständig.
Backe den Käsekuchen 60–65 Minuten auf der mittleren Schiene, bis die Ränder fest sind und die Mitte beim Bewegen der Form nur noch leicht wackelt.
Schalte den Backofen aus und lasse den Käsekuchen bei leicht geöffneter Tür 35 Minuten darin stehen. Lasse ihn anschließend 1 Stunde bei Zimmertemperatur abkühlen und kühle ihn vor dem Anschneiden mindestens 4 Stunden im Kühlschrank.
Geschätzte Nährwerte
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