KI-generiert
Kakaokekse
Melde dich an oder erstelle ein kostenloses Konto, um Rezepte zu speichern.
Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/desserts/kakaokekse
Über dieses Rezept
Kakaokekse sind einfaches Mürbegebäck aus Weizenmehl, Ei, Zucker, pflanzlicher Butter und Kakao. Kakao gibt ihnen eine dunklere Farbe und einen deutlichen Dessertgeschmack, beschwert den Teig aber nicht so wie eine große Menge Schokolade. Vermenge die Masse am besten nur kurz, damit die Kekse nach dem Backen knusprig und nicht hart sind. Behalte das Ende der Backzeit im Auge, denn Kakaoteig sieht schneller dunkel aus und der richtige Garpunkt lässt sich leicht übersehen.
Zutaten
200 g Weizenmehl
120 g pflanzliches Backfett in Blockform mit 80 % Fett
70 g Zucker
1 Ei
1 EL Kakao
Zubereitung
Verrühre die weiche pflanzliche Butter mit Zucker, Ei und Kakao. Zerreibe alle trockenen Kakaoklümpchen, damit keine bitteren Pulverklumpen im Teig bleiben.
Gib das Mehl dazu und vermenge alles kurz mit einem Teigschaber oder von Hand zu einem dunklen, weichen Teig. Höre auf, sobald keine trockenen Mehlspuren mehr zu sehen sind, und knete die Masse nicht lange.
Lässt sich der Teig schwer formen und klebt stark an den Händen, decke ihn ab und kühle ihn 10–15 Minuten, bis er besser formbar ist und seine Form hält.
Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor. Teile den Teig in 10 gleich große Portionen, lege sie mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und drücke sie auf etwa 7–8 mm Dicke flach. Backe die Kekse 10–14 Minuten, bis die Ränder fest und die Oberfläche trocken sind; die Mitte darf noch leicht weich sein. Verlasse dich bei Kakaoteig nicht allein darauf, dass die Farbe dunkler wird.
Lass die Kekse auf dem Blech etwas fester werden und setze sie anschließend mit einem breiten Pfannenwender auf ein Kuchengitter. Beim Abkühlen werden sie fester und mürber; versuche nicht, sie sehr heiß vom Blech zu nehmen.
Geschätzte Nährwerte
Dieses Rezept bewerten
2 Bewertungen
Kommentare