Zitronenkekse
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/desserts/zitronenkekse
Über dieses Rezept
Zitronenkekse sind knusprige Kekse mit Zitronenschale, die ihnen ein frisches Aroma gibt, ohne dass eine schwere Creme oder Glasur nötig ist. Weizenmehl, Ei, Zucker und pflanzliche Butter bilden eine einfache Grundlage und Zitrone gleicht die Süße aus und lässt den Geschmack leichter wirken. Reibe die Schale am besten fein und ohne den weißen Teil ab, damit die Kekse nicht bitter werden. Backe sie nur bis zu einer leichten Bräunung, denn so bleiben sie am knusprigsten.
Zutaten
Portionen: 10
200 g Weizenmehl
120 g pflanzliche Butter
70 g Zucker
1 Ei
Schale von 1/2 Zitrone
Zubereitung
Verrühre die pflanzliche Butter mit Zucker, Ei und fein geriebener Zitronenschale.
Gib das Mehl dazu und verbinde die Zutaten kurz zu einem weichen Teig.
Falls die Masse zu klebrig ist, kühle sie 10–15 Minuten.
Forme kleine Kekse und backe sie 10–15 Minuten bei 175–180 °C, bis die Unterseite leicht goldbraun ist.
Lasse die Kekse vor dem Servieren abkühlen, damit das Zitronenaroma deutlicher wird.
Geschätzte Nährwerte
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