Kekse mit Schokoladenstückchen
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/desserts/kekse-mit-schokoladenstueckchen
Über dieses Rezept
Diese Kekse mit Schokoladenstückchen sind an den Rändern knusprig und innen weich. Butter, brauner Zucker und Vanille bilden die aromatische Basis, während die Schokoladenstückchen beim Backen angenehm schmelzen. Durch das Kühlen des Teigs behalten die Kekse ihre dicke, appetitliche Form. Serviere sie abgekühlt zu Kaffee oder Tee oder als süße Zwischenmahlzeit.
Zutaten
Teig
170 g Butter, weich
120 g feiner Zucker
150 g heller brauner Zucker
1 großes Ei
1 TL Vanilleextrakt
280 g Weizenmehl
1 TL Natron
½ TL Salz
180 g Zartbitter- oder Dessertschokolade, in Stücke gehackt
Zubereitung
Rühre die weiche Butter mit dem Zucker und dem braunen Zucker in einer großen Schüssel bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 3 Minuten mit dem Mixer, bis die Masse hell und luftig ist.
Schlage das Ei hinein, gib den Vanilleextrakt dazu und mixe alles noch etwa 1 Minute, bis die Zutaten vollständig verbunden sind.
Vermische Mehl, Natron und Salz in einer separaten Schüssel. Gib die trockenen Zutaten zur Buttermischung und rühre kurz, nur bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist.
Gib die gehackte Schokolade dazu und vermische alles mit einem Teigschaber, damit sich die Stücke gleichmäßig im Teig verteilen.
Decke die Schüssel ab und stelle den Teig etwa 30 Minuten in den Kühlschrank. Der gekühlte Teig sollte fest und leicht portionierbar sein.
Heize den Backofen auf 180 °C vor und lege die Backbleche mit Backpapier aus. Nimm jeweils etwa einen Esslöffel Teig ab, setze die Portionen mit Abstand auf das Blech und backe sie portionsweise 12–15 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte leicht weich bleibt. Lass die Kekse 5 Minuten auf dem Blech abkühlen und lege sie anschließend auf ein Kuchengitter.
Geschätzte Nährwerte
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