Kekse mit Schokoladenstückchen

Rühre die weiche Butter mit dem Zucker und dem braunen Zucker in einer großen Schüssel bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 3 Minuten mit dem Mixer, bis die Masse hell und luftig ist.

Schlage das Ei hinein, gib den Vanilleextrakt dazu und mixe alles noch etwa 1 Minute, bis die Zutaten vollständig verbunden sind.

Vermische Mehl, Natron und Salz in einer separaten Schüssel. Gib die trockenen Zutaten zur Buttermischung und rühre kurz, nur bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist.

Gib die gehackte Schokolade dazu und vermische alles mit einem Teigschaber, damit sich die Stücke gleichmäßig im Teig verteilen.

Decke die Schüssel ab und stelle den Teig etwa 30 Minuten in den Kühlschrank. Der gekühlte Teig sollte fest und leicht portionierbar sein.

Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege die Bleche mit Backpapier aus. Teile den gesamten Teig in 18 gleich große Portionen, meist jeweils etwa 52–53 g. Forme große Kekse, drücke sie leicht flach und lege sie mit Abstand auf die Bleche, verteilt auf zwei Backdurchgänge. Backe jede Charge etwa 12–15 Minuten, bis die Ränder goldbraun und fest sind, die Mitte aber noch leicht weich ist. Lasse die Kekse 5 Minuten auf dem Blech abkühlen und lege sie anschließend auf ein Kuchengitter. Setze die nächste Charge auf ein abgekühltes Blech.