Klassische Brownies
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/desserts/klassische-brownies
Über dieses Rezept
Klassische Brownies sind ein einfacher, intensiv schokoladiger Kuchen aus milchfreier Zartbitterschokolade, pflanzlicher Butter, Eiern, Zucker und Weizenmehl. Die Zutatenliste ist kurz, aber du musst die Backzeit im Blick behalten: Die beste Konsistenz entsteht, wenn die Mitte leicht saftig bleibt. Schmelze die Schokolade langsam und lasse sie abkühlen, bevor du sie mit den Eiern verbindest, damit die Masse glatt wird. Nach dem vollständigen Abkühlen werden die Brownies fester und lassen sich leichter in gleichmäßige Stücke schneiden.
Zutaten
Portionen: 8
150 g milchfreie Zartbitterschokolade
120 g pflanzliche Butter
2 Eier
100 g Zucker
80 g Weizenmehl
Zubereitung
Schmelze die milchfreie Zartbitterschokolade mit der pflanzlichen Butter langsam im Wasserbad oder bei niedrigster Hitze und lasse die Mischung anschließend abkühlen.
Verrühre die Eier nur so lange mit dem Zucker, bis sich beides verbunden hat. Die Masse muss nicht luftig sein.
Gib die abgekühlte Schokolade zu den Eiern und hebe das Mehl zum Schluss mit kurzen Bewegungen unter.
Fülle die Schokoladenmasse in eine etwa 20 × 20 cm große, mit Backpapier ausgelegte Form und streiche die Oberfläche mit einem Teigschaber glatt.
Backe die klassischen Brownies bei 170 °C für 22–28 Minuten. Die Ränder sollten fest sein, während an einem in die Mitte gesteckten Holzstäbchen feuchte Krümel, aber kein flüssiger Teig haften sollten.
Schneide die Brownies erst nach dem vollständigen Abkühlen, wenn die Mitte fest geworden ist und eine kompakte, saftige Konsistenz hat.
Geschätzte Nährwerte
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