Kleine gebackene Käsekuchen in Förmchen

Stelle 8 gleich große Keramikförmchen mit jeweils etwa 150 ml Fassungsvermögen auf ein Backblech. Heize den Backofen auf 165 °C Ober-/Unterhitze vor. Verrühre den Twaróg für Käsekuchen kurz mit Zucker, Eiern und Sahne zu einer glatten Masse, ohne sie schaumig aufzuschlagen.

Gib das trockene Puddingpulver dazu, ohne daraus vorher einen Pudding zuzubereiten. Rühre es mit einem Teigschaber gleichmäßig unter, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind, und nimm dabei auch die Zutaten vom Schüsselboden mit.

Verteile die Masse gleichmäßig auf die Förmchen und fülle sie höchstens bis etwa 3/4 ihrer Höhe. Lasse Abstand zwischen den Förmchen. Klopfe das Blech leicht auf die Arbeitsfläche, damit größere Luftblasen entweichen.

Backe die Käseküchlein auf der mittleren Schiene 25–35 Minuten. Die Ränder sollen gestockt sein, während die Mitte beim Bewegen des Förmchens noch leicht als zusammenhängende Masse wackelt. Warte nicht, bis die Küchlein stark gebräunt oder vollständig fest sind.

Schalte den Backofen aus und öffne die Tür einen Spalt. Lass die Käseküchlein darin 20–30 Minuten langsam abkühlen und stelle sie anschließend vorsichtig auf ein Gitter. Serviere sie in den Förmchen; die warme Masse ist empfindlich und eignet sich nicht zum ruckartigen Herauslösen.