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Kleine Käsekuchendesserts mit Himbeeren im Glas
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/desserts/kleine-kaesekuchendesserts-mit-himbeeren-im-glas
Über dieses Rezept
Kleine Käsekuchendesserts mit Himbeeren im Glas sind ein einfaches Dessert ohne Backen mit einer cremigen Masse aus Twaróg für Käsekuchen und Sahne. Twaróg ist ein körniger polnischer Frischkäse, der Quark ähnelt. Die Himbeeren bringen Frische, Farbe und eine leichte Säure mit, die die Süße der Creme gut ausgleicht. Zerbröselte Butterkekse bilden schnell eine Schicht, die an einen Käsekuchenboden erinnert, aber ohne Form und ohne Backen auskommt. Schichte das Dessert am besten und kühle es mindestens 2 Stunden, damit die Masse eindickt und die Himbeeren etwas Saft abgeben.
Zutaten
300 g Twaróg für Käsekuchen (polnischer Quark)
150 ml Sahne mit 30 % Fett
120 g Himbeeren
40 g Butterkekse
1 TL Zucker
Zubereitung
Verrühre den Twaróg für Käsekuchen mit dem Zucker, bis er glatt und ohne größere Klümpchen ist.
Schlage die gut gekühlte Sahne bis zu weichen Spitzen auf: Wenn du die Rührbesen anhebst, soll sich die entstandene Spitze leicht umbiegen, während die Sahne glatt bleibt. Schlage sie nicht körnig. Hebe die Sahne vorsichtig mit einem Teigschaber unter den Twaróg, damit die Creme luftig bleibt.
Zerdrücke etwa die Hälfte der Himbeeren zu einer Sauce und behalte die andere Hälfte im Ganzen zum Schichten und Garnieren zurück.
Zerbrösle die Butterkekse nicht zu fein, damit in den Dessertgläsern kleine Stückchen zu spüren bleiben.
Schichte Butterkekse, Creme und Himbeeren in die Gläser und kühle das Dessert anschließend mindestens 2 Stunden, damit sich der Himbeersaft leicht mit der Käsemasse verbindet.
Geschätzte Nährwerte
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